Skip to main content
Nale Coolinarija
Header image
  • Početna
  • Uslovi korišćenja
  • Da se upoznamo
    • Kuva i piše
      • Mr. Kitchen
      • Praktična žena
      • Ostalo
    • Rent-a-Chef
  • Food writing

Archives

namaz od sremusa i mladog sira sa maslinovim uljem
Domaće

NAMAZ OD SREMUŠA I MLADOG SIRA

Pesto od sremuša
Posno
2

PESTO OD SREMUŠA

Posno

PARADAJZ ČORBA SA ZELjEM

Pasta u kremastom pesto sosu
Bez mesa

Pasta u kremastom pesto sosu

Gastronomski atlas

Jelo američkih Indijanaca na meniju srpske kuhinje – proja

Omlet sa mariniranim pecurakam
Bez mesa

OMLET SA BUKOVAČAMA

Posts navigation

1 2 3 Next
Alain Ducasse, preduzetnik i čuveni šef, otkriva svoju viziju savremene kuhinje
Šta se jede u… Monte Karlu
Novi broj magazina je u distribuciji! Pročitajte zašto je poseban!
Brzo
Domaće
Intervju
Coolinarija sa
Kao nekad
Moj favorit
Peciva
Posno
Predjela
Zimnica
Tradicionalni recepti
Gastronomski atlas
Kolači
Torte
Sa mesom
Iz života
Antička kuhinja
Renesansa
za 30 minuta
Kako ja ono beše stvaram, Ljudići moji? Stvaram Kako ja ono beše stvaram, Ljudići moji? Stvaram varjačom i perom. 
🧑‍🍳🪄🪶  Ovog puta sam za @cafebar_restoran - najuticajniji HoReCa magazin u regionu između ostalog pisala o liku i mnogo puta osporavanom, a nikad uistinu osporenom delu Ogista Eksofijea.  Sa vama delim deo, a tekst u celosti čitajte u novom broju magazina, koji pored toga što možete naći svuda po gradu, možete besplatno prelistati i preuzeti na portalu cafebarrestoran.rs  Dakle, šarAmantni i nimalo naivni brkica #augusteescoffier 😉 ide sad!  "...Razumevajući važnost hijerarhijske postavke u kuhinji, kralj kuvara i kuvar kraljeva, izdigao je profesiju na nivo umetnosti. On je Ogist Eskofije – jedinstven, genijalan, najveći!  Neosporan je Eskofijeov doprinos ugostiteljskom sektoru ishrane, kroz revolucionarne promene koje su pojednostavile radni proces u kuhinji, reorganizaciju osoblja, način pripreme i pisanu prezentaciju jela, organizaciju banketa… Međutim, Eskofije nije bio samo kulinarski genije. Izuzetno koketan i šarmantan, svojom harizmom umeo je da natera ljude da mu “jedu iz ruke”..."  #coolinarija 
#foodwriter 
#foodie
"Svako mora da ima upaljen fenjer u glavi. Da mu s "Svako mora da ima upaljen fenjer u glavi. Da mu svetli danju i noću. Jer, ko ne svetli iznutra, taj ne živi; fenjer pomaže da bolje vidimo lica, predmete, šta se dogadja. On pomaže da odaberemo, nanižemo i svaku sitnicu povežemo u sliku, u pletivo; da u jednom životu otkrijemo sto drugih. Bez upaljenog fenjera nema ni reči; nema priče u kojoj život diše, jeca ili se razliva od miline."  - Borisav Stanković  Bora i ja imamo poseban odnos. 
Shvatam da je rečenica čudna i nepravilno postavljena, ali Bora je živ. I te kako živ. Sve dok njegove reči i reči junaka njegovih dela pronalaze put do moje jezgre, Borisav je živ.  Upoznali smo se u osnovnoj školi, i odmah sam se teško zaljubila u njegovo pismo. Ta seta, toplina, težina, dubina, nespokoj, kob koja se iza osmeha skriva, merak koji je od tuge jači a koji se samo kroz tugu poje, zamršena i kratkotrajna slava predaka kao zapis potomaka, borba za čistu krv i ljubav po meri duše... Ma, na sve sam "pala".  "Uvela ruža" je bila prvo, a zatim su na red došla ostala Borina dela. Svako sam doživela. Jako, skoro kao Selimovićeva. "Derviš" me je u ranoj mladosti prepravio i utešio. Rado ga prelistam i danas. Večno je inspirativan. Ali Bora je nešto za moju dušu. Onako, neprenaglašeno, neusiljeno, poetično a junačko, strasno, bez stida, nikako sirovo ali toliko realistično i surovo. Opet, sa posebnom lepotom i odrazom života. Eto, i danas je uspeo da me pomeri. 🙏
Novi broj magazina @cafebar_restoran je u distribu Novi broj magazina @cafebar_restoran je u distribuciji!  Pročitajte zašto je poseban! 🥳  Broj 57 nikako ne može da bude jubilaran. 🎂 Ukoliko sami ne odlučite da jeste. Nama jeste jer je ovo deseti broj otkako magazin pravimo u ovom sastavu i zato nam je 5. mart 2020. godine poseban datum.  Da vas lažemo da su svi verovali u nas još i možemo, ali sebe, malo teže. Bez preterane patetike, ono što smo tog trenutka mogli, je da verujemo u sebe. I u ispravnost puta kojim smo krenuli. Da li smo bili sami? Ne. 🙏  Pročitajte priče naših sagovornika u ovom broju i uverićete se da je naša scena mnogo bolja nego što želimo da priznamo. I šta sve njih objedinjuje? Maštovitost, ideja, vizija, snalažljivost, neprestano obrazovanje i naporan rad, da ne kažemo srpski – rmbanje.  I niko od njih nije išao prečicom. Pa, nećemo ni mi. Nismo petog marta 2020. godine, nećemo ni ubuduće. 😎  Magazin možete pregledati i besplatno preuzeti na https://bit.ly/3LmPT2Z
ili posetite
cafebarrestoran.rs  UŽIVAJTE! 💯  - #cafebarrestoran 
- #classfood
- #foodandcuisines 
- #foodandbeverage 
- #foodandwine
Instagram post 17919288074304123 Instagram post 17919288074304123
Instagram post 17919321638417106 Instagram post 17919321638417106
Instagram post 17950877389895915 Instagram post 17950877389895915
"Ako nešto volite, onda to zaista volite. Ako je "Ako nešto volite, onda to zaista volite.  Ako je to putovanje, osoba ili popodne otvorilo nove svetove i načine razmišljanja, onda svakako pišite ili slikajte ili plešite o tome, ili možda čak i recite nekome, i recite to onako kako zaista jeste, tačno kako se oseća.  Lepo je osećati sebe u telu stvorenom za osećanje, a postojati intenzivno na planeti koja odiše intenzitetom, jer je život sam po sebi i intenzivan i lep.  Nema apsolutno nikakve potrebe ili razloga da se pretvarate da je drugačije."  - Viktorija Erikson
Nije lako, al je jako. ⚡ Nije lako, al je jako. ⚡
"Svako je priča. Kad sam bila dete, ljudi su sede "Svako je priča. Kad sam bila dete, ljudi su sedeli oko kuhinjskih stolova i pričali svoje priče. To više ne radimo toliko.  Sedenje za stolom i pričanje priča nije samo način da se potroši vreme.  To je način na koji se prenosi mudrost. Stvari koje nam pomažu da živimo život vredan pamćenja."  - Rachel Naomi Remen  Kažu, mudrost se ne pronalazi u elaboratima, već u sažetim rečenicama i "tankim knjigama". Znači, bez preteranog opisivanja i trošenja reči. Bez kinđurenja ili oratorstva. Na stranu to što je retorika divna stvar. Mnogi su se odrodili od jednostavnog (čitaj: savršenog) jureći kroz (bes)potrebne nivoe, stepene, razrede, klase... Zato se zapitah, da li, kome i na koji način prenosimo mudrost?  Da se ne lažemo, život je tako jednostavan i magičan do savršenstva. Kad bolje razmislim, život ne da da ga komplikujemo. Ma koliko se trudili tj. zapetljavali, život se uvek odigrava spontano, jednostavno, čarobno...  🤔😎🙏😘💜
Volite li mladi luk? A, koliko ga volite? 🤔 Vol Volite li mladi luk?
A, koliko ga volite? 🤔
Volite li ga dovoljno da biste napravili ukusnu i laganu čorbicu baš sa mladim lukom kao glavnim sastojkom?  Ukoliko volite da u jelu čulno doživite ženstvene i nežne ukuse koji će vaše nepce pomilovati i zavesti poput najdražesnije ženske energije, ova #čorba od mladog luka je apsolutno pravi izbor za vas.  oko 50 g putera
1 veza mladog luka
1 kašika brašna
180 g kisele pavlake
100 ml mleka
so, biber
1 kocka za supu
(povrtna/kokošija)
oko 1,5 l vode  Na razgrejanom puteru, na nižoj temperaturi, propžiti iseckani mladi luk, vodeći računa da ne porumeni. 
Naliti toplom vodom. Dodati začine i krčkati petnaestak minuta.
Umutiti pavlaku sa mlekom i brašnom, pa dodati u čorbu uz neprekidno mešanje.
Sačekati da provri i skloniti sa vatre.
Poslužiti posuto svežim mladim lukom.  Jedina "mudrost" koje je neophodno pridržavati se tokom pripreme ove divne, nežne čorbice je kuvanje na laganoj vatri.  Toliko od mene, Ljudići moji ljubičanstveni.  #coolinarija #mladiluk #soup #springonion #brzoifino #serbiancuisine #foodie #foodism #foodisourpower #foodillustration #foodiliscious #goodblogger #foodblogger
Vreme je za nešto konkretno. Pravo da vam kažem Vreme je za nešto konkretno.  Pravo da vam kažem, odavno nisam ručkala ovako slasno. Msm, znam ja da umem da kuvam, neki kažu i da ozbiljno chefujem u svom domenu, ali ovog puta dogodila se posebna magija. 🪄  Predstavljam vam magičnu ekipu, u sastavu:
😋 Pileća krilca iz rerne,
🤤 Pečeni krompir sa soja sosom,
🤗 Umak od jogurta sa tahinijem i balzamikom.  Ništa komplikovano, a toliko njamasto.  Sve ovo kako se ne bi desilo da vam nisam preporučila nešto sa ♾️ #starchef jelovnika. 😉😘💜  #coolinarija #pilecakrilca #pecenikrompir #foodie #gastrolover #foodism
Starlino Maraschino desert u čaši je brzinska po Starlino Maraschino desert u čaši je brzinska poslastica, za koju sam sigurna da će se svideti i vama.  Sve što vam je potrebno su:
- preukusne #starlinocherries
- slatka pavlaka
- sezonsko voće
- mafin-brownies  Složićete se, ništa lakše. Ali je tolikooooo dobro da podseća na onaj slatki bezobrazluk, za koji kažu da je samo za +18. 😎  Nego, da se vratim na temu tj. recept. 👇  1. Na dno visoke čaše ili druge desertne posude sipajte sloj umućene slatke pavlake.  2. Preko nanesite dve kašike izmrvljenih braunija, kašiku sirupa i 5-6 Starlino Maraschino trešanja by @premium_bar_rs ⭐⭐⭐  3. Ponovite postupak još jednom, završavajući sa slojem slatke pavlake.  4. Dobro ohladite poslasticu i pre serviranja ukrasite po želji.  A kad probate, ja vam garantujem da ćete osetiti zadovoljstvo.😉🤤  ----------------------------------------------------
#brownies pripremam ovako:  200 g čokolade za kuvanje
200 g putera/margarina
50 g gorkog kakaoa
3 jajeta
190 g smeđeg šećera
100 g prosejanog brašna
prstohvat soli
1 prašak za pecivo  Čokoladu izlomiti na manje komade, puter iseći na kockice i zajedno istopiti na umerenoj vatri, uz redovno mešanje. Pred kraj, u istopljene sastojke dodati kakao i dobro promešati. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.  Posebno umutiti jaja i (svetlosmeđi) šećer, tako da masa postane slična musu tj. gusta i prozračna, sa skoro potpuno razbijenim kristalima šećera.  U to dodati brašno i so, pa laganim pokretima spatulom povezati s prethodno dobijenom smesom.  Dodati čokoladu, puter i kakao, pa nežno mešati sastojke dok se sve potpuno ne poveže. Na kraju, smesi dodati prašak za pecivo i sjediniti što bolje.  U nauljene i kakaom posute aluminijumske modle izručiti dobijenu smesu i izravnati. Par puta (s male visine) ispustiti svaku od modlica na radni deo, kako bi višak vazduha izašao iz smese.  Peći u ugrejanoj rerni na 160-170°C oko 25 minuta tj. dok ivice kolača ne potamne i odvoje se od oboda.  Kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.  #coolinarija 
#foodie
#maraschino 
#poslastica 
#kolaci 
#brzoifino 
#cokolada 
#desertucasi
Load More Follow on Instagram

© 2010-2022 Nale Coolinarija. All Rights Reserved.

Designed by VineThemes