
AJVAR
Svaka kuća ima svoj recept za ajvar.
Potrebne namirnice: 10 kg crvene (mesnate) paprike, 1 glavica belog luka, 1 dl sirćeta, oko 100 g soli, oko 2,5 dl ulja.
Sezona je pečenih PAPRIKA a i da nije uvek je dobro znati KAKO pečene paprike možemo što bolje (lepše) i brže OLjUŠTITI.
🔹
Ranije sam tek pečene paprike slagala u najlonsku kesu ili u emajliranu posudu sa poklopcem kako bi se “oznojile” a onda ih hladne (uz neprekidnu molitvu 😮 da im se kožica ne cepka na svakih pola cm) nekako ljuštila.
🔹
Međutim, to je samo ponekad uspevalo. Najžalosnija bih bila onda kad s kožicom poleti i najveći mesnati deo paprike. Pa umesto da su lepe i cele, a ja dobijem paprike u fronclama. 😡 Lepo mi dođe da plačem od muke!
🔹
No svemu dođe kraj pa i mukama ovog tipa. I zato sa radošću delim ovaj štos sa vama – da i vi imate što lepše i ucelo oljuštene paprike POTREBNO JE pre pečenja svaku papriku blago premazati uljem (kap-dve ulja i rukama razmazati, na drške ne stavljati ulje) i nastaće prava čarolija! Pečene i ohlađene paprike ljušte se nikad brže, ne cepaju se i kao da dobiju jaču aromu prodimljenosti.
🔹
A sad navalite na pečenje paprike i javite utiske! ❤