ARABIAN RICE

    Većina vas koji me redovno pratite sigurno zna da rado uživam u jelima indijske nacionalne kuhinje. Bogatstvo ukusa i sklad boja koji vladaju u većini jela ove kao i susedne tj. pakistanske kuhinje ne može se ničim zameniti. To je tako prvenstveno zahvaljujući brojnim začinima ali i obilju povrća koji se savršeno dopunjuju. Koliko god da je neko jelo skromno po sastojcima, magija koju začini naprave učini da i najskromnije jelo bude preukusno i slasno.

    Arabian rice manje-više podseća na tzv. indijski način pripreme pirinča.

    Međutim, postoje neke razlike prvenstveno u dodavanju začina i načinu kuvanja. Ono što im je apsolutno zajedničko jeste to da su izuzetno ukusni. Ovog puta sa vama delim recept za pripremu arapskog pirinča i smatram da ćete sigurno uživati u ovoj neobičnoj kombinaciji koja će vas kupiti za sva vremena.

    Suština ovog jela jeste prženje rezanaca za supu na puteru. Odatle počinje i tu se završava sve. Aroma rezanaca dobijena karamelizacijom lako vas može zavesti i učiniti da nakon što probate ovako pripremljen pirinač više nikada ne poželite da ni da okusite običan, bareni pirinač.

    Arabian rice
    Potrebne namirnice:
    (odštampaj recept)
    25 ml ulja
    50 g putera
    150 g rezanaca za supu
    200 g pirinča dugog zrna
    1 čen belog luka
    1 manji list lovora
    1 kašičica soli
    4-5 zrna belog bibera
    400 ml kipuće vode
    indijski orah po volji
    peršunov list

    Način pripreme:
    Rezance za supu sitno izmrviti. Pirinač dobro oprati, pa ostaviti da se osuši. U veći tiganj ili širu šerpu dodati ulje, puter, sitno seckan beli luk, lovor i biber pa lagano zagrevati. Kada se oseti miris proprženog belog luka dodati rezance i mešati neprestano dok testenina ne poprimi zlatnobraon boju. U to dodati pirinač i mešati narednih 7-8 minuta. Zatim, naliti pirinač kipućom, vrelom vodom (nikako hladnom, ulepiće se pirinač), dodati so i nastaviti kuvanje dok sva tečnost ne ispari. Pirinač ne treba mešati dok se kuva. Zatim, isključiti rernu, poklopiti pirinač i ostaviti da miruje 10-15 minuta. Preokrenuti pirinač na veći tanjir ili činiju, dodati indijski orah i peršun po ukusu pa poslužiti.

    2 thoughts on “ARABIAN RICE

      1. Hvala, mila moja. Pa, ovo je recept koji sam sa zadovoljstvom “ukrala” 😉 od nekog veštijeg u njegovoj pripremi.
        Grlim, puno ljubim i ja vas, divni moji. ♥♥♥

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *