Category: Food writing

Pojačajte užitak! Uparivanje vina i slatkih ukusa

Odavno je prekršeno tzv. pravilo da se poslastice mogu služiti samo uz kafu ili liker. Naime, vrhunsko zadovoljstvo dolazi samo kada se potpuno prepustite uživanju. Kako bi došli do tog cilja, pred vama je mini vodič za uparivanje vina i slatkih ukusa, uz specifične predloge i vinske preporuke za vrste kolača koje se…

Read More

Šta nudi graciozni Il Ristorante?

Za magazin Hoteli & Restorani #15 Prozračan restoran Il Ristorante u The Bvlgari Hotel Milano, kojim rukovodi trostruki Mišlenov chef Niko Romito, odiše elegancijom i primetnom dozom neusiljenog šika. Trpezarija Il Ristorantea je u jednakim delovima prefinjena i opuštena, sa osećajem glamura u vreme ručka i večere. Tokom toplih meseci gosti mogu uživati…

Read More

Cacio e 7 pepi – chef Errico Recanati

Tekst je objavljen u renomiranom B2B magazinu Cafe Bar & Restoran za oktobar-novembar 2022. Chef Errico Recanati je pronašao novu dimenziju italijanskog klasika cacio e pepe. Nakon što ih skuva, on špagete griluje na žaru. Šef Eriko Rekanati je čovek koji je ukrotio vatru i žar! Koristeći nauku u svakodnevnoj praksi, vešto drži…

Read More

Soja sos – 7 načina da poboljšate vaša jela

Tekst je objavljen u najuticajnijem HoReCa magazinu “Cafe Bar & Restoran” za maj-jun 2022.   Čuveni sos od fermentisanog zrna soje odlikuje jak umami ukus, nastao procesom fermentacije. Umami je ukus koji se sažeto i jasno može definisati kao ukusan. To je onaj dubok, bogat ukus koji dolazi sa namirnicama kao što su meso,…

Read More

Čokolada – dama koja nas zavodi već 4000 godina

Tekst je objavljen u najuticajnijem regionalnom B2B magazinu “Cafe Bar & Restoran”, za maj-jun 2022. Sa čokoladom jednostavno nikada ne možete pogrešiti. Nezamenjiva je u poslastičarstvu, a svakom upotrebom više približava se večnom životu Čokoladna istorija je započela pre otprilike četiri milenijuma u današnjem Meksiku. Olmeci, jedna od najranijih civilizacija u Latinskoj Americi,…

Read More

Gorčina je kostur njene kuhinje – Chef Anne-Sophie Pic

Za magazin Cafe Bar & Restoran, jul-septembar 2022. Francuska kuvarica čiji su restorani ovenčani sa brojnim Mišlenovim zvezdicama odrasla je uz klasična jela francuske kuhinje, ali njen rad je odavno izašao iz tradicionalnih okvira.  Chef Anne-Sophie Pic je nešto najbliže kraljevskoj dinastiji što Francuska ima. Potiče iz duge loze velikih kuvara, tako da…

Read More