Sa mesom Archives - Page 5 of 7

#KAKO SE PRAVI: SVADBARSKI KUPUS

Neke se arome ne daju porediti ali ni zaboraviti. Ko je jednom probao svadbarski kupus može pretpostaviti o čemu pričam. Taj ukus se ne može zameniti drugim sličnim ili tako mirišljavim jelom. Nekako, sve treba da je dobro ukrčkano, tako sočno a ipak se nađe po koji hrskavi komad. Pikantno a slasno. Ma, fantastično. Još kad se sve to sprema u zemljanoj posudi… Uh, ne znam. Teško je opisati šta sve svadbarski kupus nudi. I, da. Nemojte se čuditi sebi ako se teško rastajete od ove delicije. To je sasvim normalna stvar. Znam mnoge koji se ne mogu pohvaliti apetitom […]

2 min read

#KAO NEKAD: NATUR ŠNICLE

Nedelja je, pamtim, uvek posebno mirisala. Kuća bi bila sređena pod konac, a trava u dvorištu sveže pokošena. Polica u ormaru sa omiljenim figurinama bila bi uredno presložena i obrisana. Pamtim, nedeljom se nije rano ustajalo, sve je bilo skladno, a vremena na pretek. I svetlost je tog dana bivala drugačija – bistrija, intenzivnija. Taj dan je bio rezervisan i za omiljena jela. Svaki ukućanin dobio bi nešto po svom ukusu tog dana – nekom zapadne doručak, drugom ručak, a treći se ogrebe za nešto slatko. Jedno od jela koje se često pripremalo nedeljom bile su i natur šnicle. Praktično, […]

1 min read

TANDOORI PILETINA IZ RERNE I PITA HLEB

Indijsku kuhinju volim i mogu reći da mi je možda i omiljena ali nisam se potrudila da na blogu to i predstavim tj. dovoljno istaknem. Ovo jelo je nešto što rado jedem ali ne pripremam baš često. Tandoori piletina je možda najpopularnije jelo indijske kuhinje jer je fantastičnog ukusa, a meso je sočno i ukusno jer se marinira smesom od jogurta i začina. Specifičnost ovog jela jeste priprema tj. pečenje. Piletina se peče u dubokim keramičkim pećima cilindričnog oblika (tandoor). Kako takvu peć nemam, piletinu u marinadi od jogurta pripremam u rerni, na klasičan način. Svesna sam da to nije […]

1 min read

TELETINA STROGANOV

Hladnoća, kiša i tmurno vreme baš mi i nisu prijatno društvo ali trpimo se nekako (mada je današnji dan bio iznad proseka u odnosu na prethodnih desetak dana). Uviđam da se sve više okrećem blogu jer je sve manje onih redovnih (spoljnih) aktivnosti kojima sam posvećena. Kuhinjica je mesto gde sada najčešće pijem jutarnju kafu jer ovo vreme me je oteralo sa terase a samim tim i sve biljke, koje dobar deo godine žive na njoj i tako mi ulepšavaju ambijenat. Osim što u kuhinji pijem kaficu i prelistavam belosvetske on-line strane, priznajem da me raduje i onaj momenat kada […]

1 min read

ŠNICLE U SOSU OD CRNOG LUKA I SENFA

Jednostavne stvari su uvek najbolje. Kako u kuhinji, a ono i u životu, inače. Da li su to odnosi sa prijateljima, poslovnim saradnicima, komšilukom ili spontana poznanstva jedno je sigurno, uvek je najmanje prostora i šansi za odmeravanje tj. premeravanje interesa kada je nešto jednostavno tj. uprošćeno. Što je nešto iskrenije to je i jednostavnije, npr. dečji osmeh ili interesovanje koje pokazuju za nama neke sasvim obične i otpisane stvari… Tako u skladu sa podeljenim mislima, evo jednog potpuno običnog, jednostavnog i možda neinteresantnog jela koje će vas osvojiti na prvi zalogaj – šnicle u sosu od crnog luka i […]

1 min read

PASTA SA SOSOM OD BROKOLIJA

Često se zapitam zašto ljudi glumataju? Mnogima odabrane uloge uopšte ne pristaju a oni drugi baš pošteno šmiraju, računajući valjda da će tako dobiti simpatije barem publike u prvim redovima. Uzalud im ta priča. Što se više trude da postanu neko drugi, to se sve više vidi ko su zaista! Pre nekog vremena shvatila sam da nekim ljudima uopšte nije potreban razlog da bi se predstavljali u drugom svetlu, daleko od onog koje ih neslavno obasjava. Valjda, godinama glumili druge pa izgubili sopstveni identitet a navika je, kažu, najjača droga… I, onda kada im uloga propadne kreću da pljuju po […]

3 min read

#KAO NEKAD: PUNjENE PAPRIKE

Nisam veliki ljubitelj punjenih paprika, generalno. Ali punjene paprike pripremane na ovaj način rado jedem. Pored ovog na blogu postoji još jedan recept za punjene paprike (biber dolma) sa jagnjećim mesom i posebnim sastojkom, a o čemu se radi možete pogledati ako kliknete ovde. Za ukusne punjene paprike jako je važno kakve se paprike koriste za punjenje tj. koja vrsta paprika. Nisu sve paprike dobre za kuvanje – kod nekih se mesnati deo potpuno raskuva, pa ostane samo opna tj. ljuska paprike i sve vreme vam se zapliće pod jezik dok ručate umesto da uživate u ukusima. Uz to, primetila […]

1 min read

POHOVANE TIKVICE

… uvod kratak i neopterećujuć. Valjda to ide uz ove letnje dane. Ne umem da zamislim kako izgleda i kog je ukusa leto bez tikvica. Ja sam od onih koji rado pripremaju tikvice u raznim oblicima ali najmanje pripremam tzv. pohovane tikvice. Razlog je jednostavan – masnoća. No, rešila sam da ugodim sebi a i da postojećim receptima dodam na blog još koji recept sa tikvicama. ☺ Potrebne namirnice: 2 veće tikvice 4 supene kašike brašna 1 supena kašika suvog začina 1 kafena kašika soli (+ za usoljavanje tikvica) zeleni mleveni biber po ukusu 3 jaja oko 200 ml ulja […]

1 min read

FAŠIRANE ŠNICLE

Nekada su brza, jednostavna i skromna jela ono što nam pruža najveći užitak. Faširane šnicle su jedno od takvih užitaka koje pamtim još od najranijih detinjih dana. Oduvek sam ih rado jela ali sam vremenom pronašla onu varijantu koja mi se najviše dopada. To podrazumeva da nema puno masnoće, bez prezli, griza i brašna. Ove faširane šnicle su vrlo sočne, blago pikantne, a mekane su i sutradan. Sjajno se peku na roštilju ali i na najobičnijem teflonskom tiganju. Faširane šnicle i dinstani grašak kao pravi porodičan, ekonomičan i ukusan obrok za koji se nadam da će se u ovom izdanju […]

1 min read

STIFADO

Stifado je popularno jelo grčke kuhinje. To je verzija gulaša sa junećim mesom. Kako svaki dobar gulaš podrazumeva poveću količinu luka, tako se i na stifado odnosi isto pravilo. Doduše, stifado se priprema sa šalotom. Ova vrsta luka teže se nalazi na našim pijacama ali možda vas sreća posluži baš naredni put kada prošetate pijacom. Zato, ako ugledate šalot odmah ga planirajte za stifado. Oko ovog jela nema puno posla. A, sa druge strane, prebogato je ukusima. Slatkast ukus luka osetan je u jelu ali ne i prenaglašen; dok se cimet, biber i vino odlično stapaju sa aromom mesa. Uz to, tokom […]

2 min read