Dinstani grašak tj. grašak bez zaprške je grašak koji, pored onog indijskog, najviše volim. Za pripremu dinstanog graška nisu potrebni brašno, aleva paprika, krompir, šargarepa itd. već samo crni i beli luk, so i puno mirođije.

Poseban akcenat stavljam na mirođiju. ☺

U ovo doba godine pijačne tezge su prepune mladog graška, te je barem jednom nedeljno u nekom obliku grašak prisutan na mom stolu. Ako vam se dopada ovaj način pripreme nadam se da će vam recept dobro poslužiti.

dinstani grasak

Potrebne namirnice:
3-4 supene kašike ulja
2 glavice crnog luka
½ kg (mladog) zrna graška
2 kafene kašike soli
3 supene kašike seckane mirođije
2 čena belog luka.

Način pripreme:
Očistiti grašak, proprati pod mlazom vode i dobro ocediti. Na ugrejano ulje dodati sitno seckani crni luk i blago posoliti. Smanjiti temperaturu za jedan podeok i pržiti crni luk 4-5 minuta, a zatim nastaviti dinstanje uz dolivanje vruće vode (10-ak minuta). Kada luk postane potpuno mekan tj. kašast i proziran dodati grašak, naliti vrućom vodom (toliko da prekrije grašak) i poklopljeno kuvati 25-30 minuta (ili više ukoliko volite potpuno mekano, raskuvano, zrno) uz povremeno dolivanje vruće vode vodeći računa da potpuno prekrije površinu graška. Par minuta pred kraj dodati sitno iseckan beli luk i mirođiju, posoliti i promešati. Skuvani grašak ne treba da bude previše gust već da ima dovoljno tečnosti da bude sočan, kako bi mogli lepo da umačete komadić hleba i uživate. ☺ Služiti uz npr. faširane šnicle, bareni krompir ili vruć hleb.

dinstani grasak bez zaprske

Napomena:
Voda se može zameniti povrtnom ili mesnom kockom za supu.
Ukupna potrebna količina vode je oko litar.