Uh, dosta samokritike, krećem na recept za jednu od verzija torte po imenu Diplomat torta. Diplomat torta poznaje najmanje tri varijacije na istu temu. Doduše, ja sam je oduvek poznavala u ovakvom obliku i izdanju, pa, kada sam videla da može izgledati i ovako ili ovako, iskreno – zbunila sam se i pomislila da imam recept koji je zabeležen pod krivim imenom. Moja verzija Diplomat torte sastoji se od običnog patišpanja, laganog krema (uglavnom slatke pavlake, ali sada sam koristila šlag) i dosta voća.
Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti ih penasto. Žumanca umutiti sa šećerom, pa kada posvetle dodati belanca i promešati rukom. Izliti masu u kalup obložen pek-papirom i peći u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni C, oko 15 minuta. Zatim, isključiti i ostaviti da se biskvit ohladi u rerni. Hladan biskvit preseći na dva ili tri dela (uzduž), u zavisnosti od ukusa i želja. Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice. Jagode oprati i iseći na sitnije komade, a 5-6 većih jagoda ostaviti za dekoraciju torte. Voće iz konzerve ocediti. Sok iz konzerve korisiti za natapanje kora. Prvu koru položiti i fino je natopiti sokom iz konzerve. Ravnomerno naneti šlag, bogato posuti voće, pa, spustiti drugu koru, lepo je natopiti sokom i ukrasiti šlagom. Ostaviti u frižider preko noći ili na par sati da se ohladi. Na pari rastopiti čokoladu i puter, pa kada se sve fino sjedinilo u to dodati dva prethodno umućena jaja, brzo sve izmešati i skloniti sa pare. Ostaviti da se prohladi, pa masom bogato ukrasiti stranice torte, a ostatak iskoristiti za dekoraciju. Jagode iseći na željene oblike i dekorisati toru. Pre služenja, tortu fino ohladiti, seći na parčad željene veličine i služiti.
