FRANCUSKA SALATA

    Šarena salata za zimu

    • 2 kg šargarepe
    • 2 kg krastavaca
    • 2 kg paprike turšijare
    • 2 kg zelenog paradajza
    • 2 kg crnog luka
    • 120-150 ml sirćeta
    • 200 ml ulja
    • so prema ukusu
    Priprema:
    1. Povrće oprati i očistiti, pa izrezati po želji (šargarepu, krastavac, crni luk i paradajz na kolutove, a papriku na tračice). 
    2. U širu šerpu, na dno staviti šargarepu, blago posoliti, zatim dodati krastavce, opet posoliti, preko njih paradajz, posoliti, crni luk, posoliti i na kraju dodati paprike, pa posoliti. 
    3. U to dodati ulje i sirće i zagrevati dok ne provri. 
    4. Zatim pustiti još 5 minuta da vri (na srednjoj T), pa skloniti sa vatre i odmah puniti tegle. 
    5. U svaku teglu postaviti plastični priskač.
    6. Na kraju, preliti sokom koji je povrće pustilo u toku kuvanja. Zatvoriti tegle, pasterizovati, pa kada se ohlade ostaviti za zimu. 
    Napomena:

    Ukoliko volite kiselo, možete usuti do 150 ml sirćeta, u suprotnom 120 ml bilo bi taman.
    Ova salata može se održati više od godinu dana. Naime, u mom slučaju, ova salata je izdržala 2 godine i ukus joj je bio iznenađujuće svež, a tekstura povrća tvrda, hrskava.
    U ovom slučaju pasterizacija nije neophodna tj. obavezna. Salata se odlično očuva i bude hrskava do godinu dana. Ali, ukoliko niste sigurni da li će nešto “da pretekne”, što kažu stari, za dogodine, osigurajte zimnicu pasterizacijom i nema brige. Ako ostane može da “ćuti” i više od 2 godine.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *