INTEGRALNI KOLAČ S BUNDEVOM

    Jesen ovih dana sve jače kuca na vrata, a ja nikako da joj otvorim… Međutim, mesto gde jesen uvek ima pristup i gde mi njeno prisustvo ne smeta jeste moja kuhinja.
     
    Tako se bundeva, kao moj omiljeni dar jeseni, zadesila u kuhinji i morali smo je iskoristiti na što lepši način. Dvoumila sam se između pilećih ćufti u sosu od bundeve i ovog kolača, koji sam radila prema američkoj piti od bundeve (pumpkin pie). Ljubav prema slatkišima je učinila svoje i odlučili smo se za pripremu kolača od bundeve. Ćufte ćemo praviti uskoro, tako da će se na blogu naći i taj recept.

    Nadam se da će vam se ovaj integralni kolač s bundevom, kojim dominira koncentrisana aroma bundeve, dopasti i da ćete uživati u njegovom koloritu i ukusu.

    Kolac sa bundevom
     
    Potrebne namirnice:
    – Podloga –
    300 g graham brašna
    ½ praška za pecivo
    malo soli
    150 g šećera
    100 g otopljenog putera
    70 ml jogurta
    1 limun
    – Krem od bundeve – 
    1 kg rendane bundeve
    450 ml mleka
    6 kašika šećera
    1 kašika gustina
    180 g kisele pavlake
    2 jajeta
    1 kašičica cimeta
     
    Način pripreme:
    – Krem – 
    U širu posudu sipati mleko i šećer, pa dodati rendanu bundevu. Kuvati na umerenoj temperaturi uz redovno mešanje dok se bundeva ne raskuva. Zatim, skloniti sa vatre, dodati gustin, promešati i ostaviti da se prohladi.
    Posebno umutiti kiselu pavlaku i jaja, pa u to dodati kuvanu bundevu i sve dobro umutiti mikserom. Na kraju dodati cimet i promešati.
    – Podloga – 
    Brašno usuti u vanglu za mešenje, dodati prašak za pecivo, so, šećer, rendanu koru limuna, otopljeni puter i jogurt pa sve dobro sjediniti.
    U pleh (22×15 cm) obložen papirom za pečenje presuti dobijenu smesu i ravnomerno je rasporediti koristeći kašiku, pa sabijati smesu što bolje. Testo peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 6-7 minuta.
    – Finalni postupak – 
    Testo izvaditi iz pećnice i preko sipati krem od bundeve koji će se sam ravomerno razliti po testu. Vratiti u pećnicu i nastaviti pečenje na 180ºC oko 45 minuta. Kolač ostaviti u isključenoj pećnici još desetak minuta. Nakon toga, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre služenja.
     
    pumpkin pie

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *