Skip to content
nale coolinarija logo
Menu
  • Početna
  • Ko je Nale Coolinarija?
    • Praktična žena
    • Mr. Kitchen
    • Ostalo
  • Uslovi korišćenja
  • Recepti
    • Predjela
      • Pite i proje
      • Peciva
      • Party zalogaji
    • Supe i čorbe
    • Sa mesom
    • Posno
    • Poslastice
      • Torte
      • Pite i štrudle
      • Kolači i keksi
      • Sitni kolači
    • Zimnica
  • Food writing
    • gastronomski atlas
    • antička kuhinja
      • da vinci
  • Restorani
  • Turizam i ugostiteljstvo
Menu

Kako iskoristiti žumanca: Oblande sa čokoladom

Posted on 07/11/202112/11/2024 by Nale

Nedavno sam, nakon pripreme poslastice sa belancima, morala utrošiti preostala žumanaca. Kako je mnogo lakše čuvati belanca, jer podnose i zamrzavanje, nego žumanca gledala sam da što pre pronađem brz, jednostavan i praktičan način za njihov utrošak. Kako to uglavnom biva, ono što se tog momenta zatekne u kući treba iskombinovati i napraviti nešto ukusno, fino i pomalo kreativno. ☺ Otud danas i ovaj recept za oblande sa čokoladom i odgovor na pitanje kako iskoristiti žumanca.

Ovo zaista nije nešto komplikovano i nepoznato već samo još jedan kolač koji se ne peče, a uz koji je užitak garantovan. Pa, izvolite…

oblande
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
pakovanje velikih oblandi
Fil
6 žumanaca
225 g šećera
100 ml mleka
125 g putera
125 g margarina
150 g čokolade za kuvanje
20 g gorkog kakaoa
20 g instant kafe
20 g burbon vanilin-šećera
Dekoracija
50 g kokosa
50 g pečenih lešnika
50 g listića badema

Način pripreme:
Fil
Žumanca i šećer dobro umutiti mikserom, toliko da se dobije svetložuta i penasta masa sa vrlo malo nerastopljenih kristala šećera. Posebno, u većoj šerpi sjediniti mleko, iseckan puter i margarin i rastopiti ih na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati usitnjenu čokoladu i mešati smesu kako bi se čokolada dobro povezala sa masnoćom. U rastopljenu čokoladu dodati kakao, kafu i vanilin-šećer, promešati i skloniti sa vatre. Tome dodati umućena žumanca i mešati dok se smesa potpuno ne poveže i žumanca termički obrade. Od ukupne smese odvojiti oko 250 ml za dekoraciju.
Slaganje oblande
Blago prohlađenom smesom filovati oblande (strana sa krupnijim kockicama), prekriti papirom za pečenje i pritisnuti težim predmetom. Oblande ostaviti 8-12 sati na hladnom mestu.
Finalni postupak
Oblande iseći na štapiće željene debljine (kao napolitanke), jednim delom umakati u blago ugrejan fil, pa ¼ valjati u kokos, ¼ u pečene seckane lešnike, ¼ u blago mrvljene listiće badema, a ostatak ne filovati. Oblande slagati na papir za pečenje položene bočnom stranom. Nakon sat vremena spremni su za posluživanje.

Oblande sa čokoladom

4 thoughts on “Kako iskoristiti žumanca: Oblande sa čokoladom”

  1. Jafi каже:
    12/02/2018 у 12:47

    Ko kaže da su oblande jednostavne i nezanimljive?! Meni je svaka oblanda posebna, verovatno zato što ih volim. Ova tvoja je originalna i obogaćena divnim dekorativnim jestivim sastojcima 🙂

    1. Nale каже:
      12/02/2018 у 13:18

      Kad malo porazmislim, jesi u pravu. Jednostavno je za pripremu, pa se čovek lako da zavarati da je i ukus skroz običan ☺ Kad ono totalno suprotno.
      Hvala ti na lepom komentaru. ♥☺

  2. Vesna каже:
    16/02/2018 у 10:08

    Draga Nale,oblande su fantastične,svaka čast.Srdačan pozdrav od moje porodice i mene ???

    1. Nale каже:
      16/02/2018 у 19:57

      Drago mi je da Vam se dopadaju. Hvala najlepše. Sve vas pozdravljam i želim vam sve najlepše. ♥♥♥

Comments are closed.

© 2025 Nale Coolinarija | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme