#KAO NEKAD: ZAPEČENE MAKARONE SA SIROM

Klasična i tradicionalna jela rado pripremam i izdvajam na poseban način. Testenina se često može pronaći na našoj trpezi i s vremena na vreme tu su i zapečene makarone sa sirom, koje obožavam i pamtim kao jedno od omiljenih jela svog detinjstva.

Povodom obeležavanja 100 godina postojanja kompanije Danubius, nedavno sam bila u prilici da obiđem pogone ove fabrike, gde su rukovodioci i stručan kadar govorili o samoj tehnologiji proizvodnje brašna i testenina. Više sam nego prijatno iznenađena onim što je prikazano, kao i srdačnom dobrodošlicom naših domaćina, a kako bih se na neki način ljubaznim domaćinima zahvalila na pozivu i svemu što je krasilo ovu prigodu odlučila sam da isprobam neke od proizvoda iz bogatog asortimana testenina kompanije Danubius i tako dam svoj sud o kvalitetu istih. Ovde bih izrazito napomenula da objava nije sponzorisana.

Lični utisci o isprobanoj testenini koju sam koristila za pripremu zapečenih makarona sa sirom su više nego pozitivni i rado vam preporučujem da ih iskoristite prvom prilikom, ako to do sada niste. U pitanju je makarona (tubetti rigati) obogaćena vitaminima A i D3, koja se proizvodi od krupice, a bogata je i mineralnim materijama. Od momenta kada sam testeninu spustila u kipuću (slanu) vodu, bilo je potrebno samo desetak minuta kako bi testenina postala mekana tj. skuvana. Naglašavam da se ova testenina ne lepi neprijatno, kao i da je tečnost u kojoj su se makarone kuvale bila tek blago zamućena. Nakon što sam isekla i poslužila zapečene makarone primetila sam da je unutrašnjost bila fino rastresita i da je testenina pojedinačno bila podjednako natopljena ali ne i gnjecava (što možete videti na poslednjoj fotografiji), kako to ume da bude slučaj sa nekim drugim domaćim testeninama. Lično, više sam nego zadovoljna ovom vrstom testenine i mislim da ću sigurno naći način kako da je pripremam u ko zna koliko varijanti. ☺

Danubius, kompanija za proizvodnju brašna i testenina, osnovana je 1918. godine u Novom Sadu, kao prva fabrika testa i konzervi. Nalazila se blizu obale Dunava, pa je nazvana po latinskom imenu ove reke. Prvi vlasnik Danubiusa bio je Franja Lovreković, trgovac ribom. Kroz istoriju dugu sto godina, Danubius je bivao i tvornica keksa i testa, fabrika makarona i testenina, nalazio se u sastavu Prehrambenog kombinata Mlinpek i Agroindustrijskog kombinata… Prekretnica u bogatoj istoriji kompanije Danubius je 2006. godina, kada fabrika ulazi u sastav Delta Agrara.

Danubius danas važi za najsavremeniju i tehnološki najbolje opremljenu fabriku brašna i testenina na ovim prostorima, u šta sam nedavno imala prilike i lično da se uverim. Moderan mlin (sa kompjuterskim vođenjem) samelje dnevno 300 tona pšenice. Fabrika raspolaže silosom kapaciteta 65.000 tona koji je potpuno osposobljen za skladištenje i sušenje žitarica i za tranzitne poslove. Danubius godišnje proizvodi 14.350 tona testenina, što ovu fabriku čini liderom proizvodnje na ovim prostorima. Testenina se proizvodi po italijanskoj tehnologiji od čiste durum krupice i od domaće pšenične krupice obogaćene vitaminima A i D3. Kratka testenina proizvodi se na liniji italijanskog proizvođača Fava, na kojoj se primenjuje najnovija tehnologija sušenja, čime se obezbeđuje visok kvalitet osušene testenine. Posebno bih naglasila da proizvodi kompanije Danubius ne sadrže genetski modifikovane organizme.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
400 g makarona (Danubius tubetti rigati)
200 g kravljeg sira
3 jajeta
100 ml jogurta
200 ml mleka
so po potrebi
20-ak ml ulja

Način pripreme:
Makarone obariti prema uputstvu za ambalaže. Zatim, procediti ih i oprati pod mlazom hladne vode, pa ostaviti da se potpuno ocede. Posebno, što sitnije izdrobiti sir. U drugoj posudi penasto umutiti jaja, dodati jogurt i mleko, pa sjediniti sastojke. U smesu dodati malo soli, u zavisnosti od toga koliko je sir slan.
Vatrostalnu posudu premazati uljem, pa položiti oceđene makarone. Po makaromana posuti sir i sve fino sjediniti. Zatim, preliti umućenim jajima i ostaviti makarone da se natapaju desetak minuta. Za to vreme, ugrejati rernu na 200ºC. Pripremljene makarone peći oko 25-30 minuta na istoj temperaturi tj. dok se površina fino ne zapeče (prema ukusu, ja volim reškasto☺). Pečene makarone izvaditi iz pećnice i kratko ostaviti da se prohlade pre služenja.