KOKOS KOLAČ SA ŠLJIVAMA I VANILOM

Kolač sa šljivama i vanilom – to bi ovog puta bio moj doprinos našim kulinarskim igrarijama.

Šljive su voće koje me podseća na selo, brda, pašnjake, voćnjake, radne seljake i Srbiju, uopšteno. Kao mala, mnoga sam leta provodila na selu i pomagala oko branja ili sakupljanja šljiva.

Nažalost, selo je opustelo. Voćnjaci puni, grane se povile od roda, ali nema nikoga u njima. Ne čuje se pesma, ne vide se zaprege, traktori; nikog nema da sedi u livadi, odmara telo iznureno radom, mezeti sir, krastavac, pršutu, svež hleb i stidljivo potegne po neku rakijicu, da mu da snage…

Šljiva – puni podrumi bačvi u kojima vri šljiva, tek podložena vatra, kazan za rakiju, tegle pune slatkog, pekmeza i naravno buhtle, kiflice, palačinke – u sve se umešala.

U skladu sa već opisanom atmosferom pripremila sam jednostavan kolač sa šljivama, koji odiše šarmom kokosa i vanile. Nikakve fancy namirnice, samo ono čega skoro uvek ima u kući. Kako bih vam što bolje dočarala ukus i strukturu kolača reći ću da je čulan u potpunosti (miris, ukus, struktura).

Ukoliko budete pripremali ovaj kolač radujte se aromi vanile i kokosa, koji će vam prostor lepo osvežiti, a prilikom degustacije obratite pažnju na šušnjavi (šuškajući) zvuk koji se dobije kada viljuškom zahvatite parče. Šljiva će, svojim ukusom, osetno ublažiti sladunjavi ukus biskvita i tako napraviti prijatno iznenađenje vašem nepcu.

Kolač sa šljivama i kokosom

Potrebni sastojci:
3 jajeta
300 g šećera
1 dl ulja
250-300 g brašna
(prema ukusu)
100 g kokosovog brašna
ekstrakt vanile po želji
1 prašak za pecivo
500-600 g šljiva
prah-šećer za posipanje
prstohvat cimeta

Način pripreme:
Oprati šljive, odvojiti od koštice i ostaviti sa strane. U okrugli pleh (28 cm) položiti pek-papir. Po obodu pleha poređati šljive, u razmaku koji Vam odgovara. Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst šne. Žumanca umutiti sa šećerom. Kada su fino sjedinjena dodati belanca i nastaviti mućenje. Zatim, dodati ulje, vanilu, brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Nakon svakog dodatog sastojka umutiti smesu. Tako pripremljenu smesu izliti u pripremljen pleh i laganim pokretima je fino razmazati. Zatim, na testo slagati preostale polutke šljiva, u kružnom obliku (ili po želji). Peći u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni C, oko 20 minuta ili dok kolač ne dobije tamno-žutu boju. Za svaki slučaj,probodite kolač čačkalicom, te ukoliko ne ostaje traga, kolač je pečen. Isključite pećnicu, odškrinite vrata a kolač neka ostane u rerni dok se sasvim ne ohladi. Kada je ohlađen, izvaditi ga na tacnu, tako što ćete ga preokrenuti sa pleha. Znači, dno postaje vrh kolača. Pažljivo ukloniti pek-papir i posuti mešavinom prah-šećera i cimeta, te poslužiti.

Kolač sa šljivama
A, kad smo kod prah-šećera, da vam kažem – ovo nije onaj “puder” prah-šećer, već namerno krupnije mleven, kako bi kolač u potpunosti ličio na domaće… Sećam se, nekada se mleo na onim, starim, mlinovima za kafu. Ručno, naravno. Ovog puta kristal šećer samleven je u el. mlinu za kafu. Ipak, koristimo tehnologiju.
Kolač sa šljivama

(20) Comments

  1. Vidi se da je fin i mek!

  2. Ooooh Nale, pasao bi jedan sad da se malo zasladimo uz popodnevnu kavu svakako! Super izgleda!

  3. Vec osecam ukus ovog finog biskvita sa kokosom… ups, evo nasila sam i na sljivu!;))

  4. Zamišljam okus biskvita, kokos i šljive, pa gore taj fini domaći šećer u prahu. Fenomenalno!

  5. Predivno izgleda, tako poželim da smažem jedan sa slike i njam, njam…

  6. Kokos i sljive ne bih se setila te kombinacije;) Iako nemam sljive ovde kolac izgleda fantasticno:)

  7. čini mi se vrlo zanimljiva kombinacija, kokos i šljive

  8. Nale, ja bi ovo rado degustiral na Adi!:))

  9. krasan je, izgleda sočno i mami na kušanje.
    al ne samo da divno izgleda, već si i ti opisom dočarala koliko je fin.
    šljive, kokos, vanilija…mmmmm

  10. Ovaj kolac je odlican!!! I ja sma primetila sve to sto kazes za berbu sljiva i selo. Mi smo kao deca kupili sljive za rakiju. Prosle godine smo, nakon visegodisnje pauze, pomagali babi i dedi da kupe sljive i nekako mi je bilo tuzno. da slucajno nismo tada bili na Kordunu, njih dvoje bi to sami morali raditi. I kupiti ih, i nositi, i mleti… Sve… 🙁

  11. Ovo treba isprobati, novo i zanimljivo.

  12. Drago mi je da vam se kolac dopada:) Ako ga isprobate, nadam se da cete biti zadovoljni…
    Jelena, receno – ucinjeno:)))

  13. Fantastičan kolač tako si ga divno opisla riječima"čulan u potpunosti" to mi je tako stvorilo tek,da imam osjećaj da ga bukvalno osjetim mirisom i ukusom..,prekrasan post,u pravu si za selo da je opustilo i to je baš istina….veliki ti pozdrav draga Nale:)

  14. Krasan uvod 🙂 Ovaj kolač tako divno meko izgleda. a šljiva je namirnica od koje se toliko toga može napraviti i sve je tako fino 🙂 Baš mi je drago što je ona ovomjesečna tema i samo se nadam da ću nešto stići priložiti sa šljivama u glavnoj ulozi

  15. Znaci ovo nas ceka u subotu. Nista ne pricam dok ne probam:)

  16. ;))) Tako i treba! Prvo probati pa onda reći, al' iskreno:))

  17. Kako bi sad smazala jedno parče ovog kolača, Nale! Zanimljiva je kombinacija kokosa i šljiva, a s obzirom da volim i jedno i drugo (baš sam izjelica;) nema šanse da mi se ne dopadne kolač. Ovo obavezno moram isprobati!

  18. Kolač izgleda predobro,i sigurno je jako ukusan i mekan. Rado ću ga isprobati , recept mi se sviđa a šljive u kolaču izgledaju jako primamnjivo !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *