KOKOS KOLAČ SA ŠLJIVAMA I VANILOM

    Kokos kolač sa šljivama i vanilom – to bi ovog puta bio moj doprinos našim kulinarskim igrarijama.

    Šljive su voće koje me podseća na selo, brda, pašnjake, voćnjake, radne seljake i Srbiju, uopšteno. Kao mala, mnoga sam leta provodila na selu i pomagala oko branja ili sakupljanja šljiva.

    Nažalost, selo je opustelo. Voćnjaci puni, grane se povile od roda, ali nema nikoga u njima. Ne čuje se pesma, ne vide se zaprege, traktori; nikog nema da sedi u livadi, odmara telo iznureno radom, mezeti sir, krastavac, pršutu, svež hleb i stidljivo potegne po neku rakijicu, da mu da snage…

    Šljiva – puni podrumi bačvi u kojima vri šljiva, tek podložena vatra, kazan za rakiju, tegle pune slatkog, pekmeza i naravno buhtle, kiflice, palačinke – u sve se umešala.

    U skladu sa već opisanom atmosferom pripremila sam jednostavan kolač sa šljivama, koji odiše šarmom kokosa i vanile. Nikakve fancy namirnice, samo ono čega skoro uvek ima u kući. Kako bih vam što bolje dočarala ukus i strukturu kolača reći ću da je čulan u potpunosti (miris, ukus, struktura).

    Ukoliko budete pripremali ovaj kolač radujte se aromi vanile i kokosa, koji će vam prostor lepo osvežiti, a prilikom degustacije obratite pažnju na šušnjavi (šuškajući) zvuk koji se dobije kada viljuškom zahvatite parče. Šljiva će, svojim ukusom, osetno ublažiti sladunjavi ukus biskvita i tako napraviti prijatno iznenađenje vašem nepcu.

    Potrebni sastojci:
    3 jajeta
    300 g šećera
    1 dl ulja
    250-300 g brašna
    (prema ukusu)
    100 g kokosovog brašna
    ekstrakt vanile po želji
    1 prašak za pecivo
    500-600 g šljiva
    prah-šećer za posipanje
    prstohvat cimeta

    Način pripreme:
    Oprati šljive, odvojiti od koštice i ostaviti sa strane. U okrugli pleh (28 cm) položiti pek-papir. Po obodu pleha poređati šljive, u razmaku koji Vam odgovara. Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst šne. Žumanca umutiti sa šećerom. Kada su fino sjedinjena dodati belanca i nastaviti mućenje. Zatim, dodati ulje, vanilu, brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Nakon svakog dodatog sastojka umutiti smesu. Tako pripremljenu smesu izliti u pripremljen pleh i laganim pokretima je fino razmazati. Zatim, na testo slagati preostale polutke šljiva, u kružnom obliku (ili po želji). Peći u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni C, oko 20 minuta ili dok kolač ne dobije tamno-žutu boju. Za svaki slučaj,probodite kolač čačkalicom, te ukoliko ne ostaje traga, kolač je pečen. Isključite pećnicu, odškrinite vrata a kolač neka ostane u rerni dok se sasvim ne ohladi. Kada je ohlađen, izvaditi ga na tacnu, tako što ćete ga preokrenuti sa pleha. Znači, dno postaje vrh kolača. Pažljivo ukloniti pek-papir i posuti mešavinom prah-šećera i cimeta, te poslužiti.

    A, kad smo kod prah-šećera, da vam kažem – ovo nije onaj “puder” prah-šećer, već namerno krupnije mleven, kako bi kolač u potpunosti ličio na domaće… Sećam se, nekada se mleo na onim, starim, mlinovima za kafu. Ručno, naravno. Ovog puta kristal šećer samleven je u el. mlinu za kafu. Ipak, koristimo tehnologiju.

    20 thoughts on “KOKOS KOLAČ SA ŠLJIVAMA I VANILOM

    1. Ovaj kolac je odlican!!! I ja sma primetila sve to sto kazes za berbu sljiva i selo. Mi smo kao deca kupili sljive za rakiju. Prosle godine smo, nakon visegodisnje pauze, pomagali babi i dedi da kupe sljive i nekako mi je bilo tuzno. da slucajno nismo tada bili na Kordunu, njih dvoje bi to sami morali raditi. I kupiti ih, i nositi, i mleti… Sve… 🙁

    2. Fantastičan kolač tako si ga divno opisla riječima"čulan u potpunosti" to mi je tako stvorilo tek,da imam osjećaj da ga bukvalno osjetim mirisom i ukusom..,prekrasan post,u pravu si za selo da je opustilo i to je baš istina….veliki ti pozdrav draga Nale:)

    3. Krasan uvod 🙂 Ovaj kolač tako divno meko izgleda. a šljiva je namirnica od koje se toliko toga može napraviti i sve je tako fino 🙂 Baš mi je drago što je ona ovomjesečna tema i samo se nadam da ću nešto stići priložiti sa šljivama u glavnoj ulozi

    4. Kako bi sad smazala jedno parče ovog kolača, Nale! Zanimljiva je kombinacija kokosa i šljiva, a s obzirom da volim i jedno i drugo (baš sam izjelica;) nema šanse da mi se ne dopadne kolač. Ovo obavezno moram isprobati!

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *