KROASANI

Domaći kroasani – ne treba pisati ništa posebno za ovo poznato testo, koje mnogi od nas obožavaju.

Predstavljam vam jedan od načina (mnogima poznat) za lepe i sočne kroasane, koji su i sutradan mekani. Ovog puta prepuštam slikama da govore umesto reči.☺
Testo:
1/2 l mleka
20 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
700 g brašna
1 jaje
2 kašike sirćeta
1 kašika ulja
1 kašičica soli
Premaz testa:
100 g maslaca
Punjenje:
po želji
Premazivanje:
1 jaje
Priprema: U mlako mleko dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da uskisne. Zatim, u brašno i so, dodati kvasac, jaje, sirće, ulje i lepo umesiti testo. Umešeno testo podeliti na 24 male loptice i ostaviti da odmara oko 60 minuta. Za to vreme, maslac malo razgrejati, samo da može fino da se razmaže po testu (ne topiti ga). Odstojalo testo razvaljati u kružni oblik (jufku po jufku) i premazivati sa omekšalim malsacem. Napraviti 3 gomilice sa po 8 krugova. Završni sloj ne mazati maslacem. Ostaviti testo da odmori 20-30 minuta, pa svaki krug razvući što tanje (ili po Vašem ukusu), razrezati kako je kolažom prikazano, puniti filom po želji i urolati. Urolane kroasane staviti u pleh, obložen pek-papirom, premazati jajetom i peći 20 minuta, u prethodno ugrejanoj rerni, na 220 stepeni C.

12 thoughts on “KROASANI

  1. Nikako da otkrijem šta sirće radi testu. Dopada mi se što si puter upotrebila. Ma ko ne bi kiflicama odoleo! U Parizu čuveni, a kod nas i svaka žena pravi! Odlično Nale!

  2. Hvala vam, drage moje.
    Jeco, sirce ublazava stepen narastanja testa i pretvara ga u fino za oblikovanje. Ujedno, nema pucanja, prevelikog narastanja u toku pecenja i sl. Mislim, nisam ja strucnjak al to je to:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *