Domaći kroasani – ne treba pisati ništa posebno za ovo poznato testo, koje mnogi od nas obožavaju.
Predstavljam vam jedan od načina (mnogima poznat) za lepe i sočne kroasane, koji su i sutradan mekani. Ovog puta prepuštam slikama da govore umesto reči.☺
Testo:
1/2 l mleka
20 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
700 g brašna
1 jaje
2 kašike sirćeta
1 kašika ulja
1 kašičica soli
Premaz testa:
100 g maslaca
Punjenje:
po želji
Premazivanje:
1 jaje
Priprema: U mlako mleko dodati kvasac i šećer, pa ostaviti da uskisne. Zatim, u brašno i so, dodati kvasac, jaje, sirće, ulje i lepo umesiti testo. Umešeno testo podeliti na 24 male loptice i ostaviti da odmara oko 60 minuta. Za to vreme, maslac malo razgrejati, samo da može fino da se razmaže po testu (ne topiti ga). Odstojalo testo razvaljati u kružni oblik (jufku po jufku) i premazivati sa omekšalim malsacem. Napraviti 3 gomilice sa po 8 krugova. Završni sloj ne mazati maslacem. Ostaviti testo da odmori 20-30 minuta, pa svaki krug razvući što tanje (ili po Vašem ukusu), razrezati kako je kolažom prikazano, puniti filom po želji i urolati. Urolane kroasane staviti u pleh, obložen pek-papirom, premazati jajetom i peći 20 minuta, u prethodno ugrejanoj rerni, na 220 stepeni C.
