Razmišljala sam da li uopšte da postavim tzv. recept za ovako pripremljen paradajz, s’ obzirom da je skoro svima poznat i lak za pripremu. Na kraju, reših – neka, nek’ se nađe.

Količinu paradajza odredite prema sopstvenim potrebama.

Paradajz oprati, ukloniti mu peteljkicu, oguliti i iseći na komade. Samleti na mašini za mlevenje mesa.

Tako pripremljen paradajz usuti u širu posudu i pustiti da provri. Kada provri, smanjiti T za dva nivoa, kašikom sklanjati penu, koja će izbiti na površinu u toku kuvanja. Sve dok paradajz „izbacuje“ penu nemojte soliti.

Pred kraj, kada pene više nema, posoliti prema ukusu, skloniti sa plotne i puniti mlake flaše, do „vrata“, a zatim, dodati 4-5 listova suvog bosiljka, naliti uljem do polovine „vrata“ flaše i zatvoriti.

Ovako pripremljene flaše staviti u kutiju, uviti u krpe ili prekriti toplim ćebetom, te ostaviti do sutradan.

Narednog dana, nivo ulja će se smanjiti, flaše će se ohladiti, a Vi ih samo skladištite u ostavu.