Duže vreme nisam pripremala krofne i nakon prelistavanja recepata uočila sam Minjin, kojim sam već unapred bila oduševljena. To je, zaista, divan recept za krofne. Vrlo jednostavan, a toliko fin.

Hvala MinjiB za ovaj receptić i pogledajte kako Minjine krofne izgledaju u mom izvođenju. S’tim što sam u testo dodala naribane limunove korice i nisam koristila mast, već ulje. Prepolovila sam mere sastojaka i dobila preko 30 krofnica.

Minjine krofne

250 ml mleka
½ svežeg kvasca
1 žumance
1 ½ supene kašike šećera
½  kašičica soli
600 gr brašna
2 supene kašike ulja
limunove korice prema ukusu
šećer u prahu za posipanje

Priprema: Staviti kvasac u mlaku mleko da nadođe. U brašno usuti ulje, žumance, šećer, so i limunovu koricu. Dodati mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti mekano testo. Ostaviti da odstoji 30 minuta, rastanjiti testo i onda vaditi krofne, pa ostaviti desetak minuta da nadođu. Nakon toga, svaku krofnu još malo razvući oklagijom ali ne pritiskati. Ostaviti par minuta da se “odmore” a onda ih pržiti. Pržiti u zagrejanom ulju, ne vrelom. Svaku krofnu stavljati suprotno od one strane na kojoj je ležala. Propržiti par minuta i spuštati ih na salvetu da se ocedi višak masnoće. Posuti šećerom u prahu.