Zašto mirišljava pita sa tikvicama i suvim vratom? Da li peršun, mirođija i sremuš u testu govore dovoljno? Svi koji vole ovakve pite zaista će biti fino iznenađeni.
Bitno je da dozvolite piti da se prohladi kako bi osetili ove “travke”. Ali, da ne zaboravim paradajz i suvi vrat, koji su dodatno oplemenili pitu.
I ovaj put koristim tikvice – dosadiću vam sa ovom namirnicom. ☺ Al’ šta ću kad volEm tikvice… Receptić je jednostavan ali efektan, pa evo ga…
2+1 jaja
2 dl ulja
180 g kisele pavlake
500 g brašna
1 kafena kašičica soli
½ veze peršuna
½ veze mirođije
5-6 struka sremuša
1 prašak za pecivo
2 veće tikvice
200 g suvog vrata
1 veći paradajz
1 struk mladog crnog luka
Priprema: Tikvice dobro oprati i iseći uzduž, na tanke režnjeve i blago posoliti. Peršun, mirođiju i sremuš fino iseckati. Umutiti penasto dva jaja, dodati ulje, kiselu pavlaku pa sve fino promešati. U tako pripremljenu smesu dodati brašno i so, peršun, mirođiju i sremuš, pa fino izjednačiti smesu. Sve se može mutiti mikserom. I, na kraju dodati prašak za pecivo te, još jednom promešati. U pleh (20×30) obložen pek-papirom sipati smesu, a preko nje ređati prvi red tikvica, na tikvice poređati suvi vrat, a preko složiti preostalu polovinu tikvica. Peći u ugrajnoj rerni na 250 stepeni C oko 15 minuta, a zatim smanjiti na 200 stepeni C i peći još petanestak. Pred kraj pečenja, umutiti jedno jaje i preliti preko pite. Na to poređati paradajz i uzduž presečen struk mladog crnog luka, pa nastaviti sa pečenjem dok ne dobije boju. Izvaditi iz rerne, sačekati da se prohladi, iseći na parčad željene veličine i služiti.
I, na kraju, kako to obično biva, red je da se proba…
