TOMATO CHUTNEY

    Čatni je do mene došao iz Indije. Naravno, on je ovde odavno, ali smo se mi upoznali pre 7-8 godina. U isto vreme to je sos, žele i salata. Nezaobilazan je na trpezama daleke Indije. Služi se uz glavno jelo ali i uz predjelo. Čatni, osim od paradajza, pripremam i od šljiva, jabuka, zelenog paradajza, manga… Ali, moram priznati da mi je ovaj omiljeni. Vrlo je pikantan ali u isto vreme i sladunjav, što ublažava “peckanje” ljutih sastojaka. Čatni pripremam i kao zimnicu, kada za to dođe vreme. Bolji je od već poznate ljutenice, a vrlo je blagotvoran kada je u pitanju nazeb.
     

    500 g  paradajza
    10 čenova belog luka
    5 suvih kajsija
    2 supene kašike ulja
    1 supena kašika šećera
    1 kafena kašičica soli
    20-ak zrna crnog bibera
    1 kafena kašičica kima
    1 kafena kašičica đumbira
    2 sveže crvene ljute papričice
    2 sveže zelene ljute papričice


    Priprema: 

    1. Ugrejati ulje, pa propržiti kim, crni biber, isečene suve kajsije, đumbir (uz stalno mešanje).
    2. Dodati paradajz isečen na kriške, beli luk (zgnječen), so i šećer. Sve dobro izmešati, pa kada smesa postane gušća dodati na sitno isečene ljute papričice. Kada masa postane kompaktna, skloniti sa ringle.
    3. Dok je vruće sipati u vruće tegle, pa blago zapeći u rerni (5 minuta).
    4. Izvaditi iz rerne i poklopiti. Ostaviti da se ohladi, pa sutradan smestiti u ostavu.

    3 thoughts on “TOMATO CHUTNEY

    1. Ovaj catni se jako fino slaze sa mljevenim mesom,mislim na rolade,a pravim i sa lisnatim i tijestom za picu,pa cak moze i prhkum tijestom ..razviti ga na velicinu kao za rolat,premazati sa catnijem i odozgo staviti mljeveno meso sa zacinima ,urolati i peci …jako fino !!!:)

    2. ovo jaaako volim! nisam do sada u chutney stavljala suhe amrelice, ali baš ću probati. sigurno daju izvrsnu slatkastu aromu. inači mi je uz ovakav, najdraži mango chutney 🙂

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *