Imam naviku da za doručak pripremam prženu pileću džigericu. Ponekad je iskoristim i kao brzinski ručak uz prilog od pire krompira i zelenu salatu sa percima mladog luka. Tako poslužena džigerica asocira me na detinjstvo, kada je majka uvek na taj način pripremala džigericu. Ja džigericu često pržim uz dodatak crnog luka i timijana.
Ponekad nam ostane nešto džigerice i onda je iskoristim za pripremu paštete. Obožavam ukus domaće paštete od pileće džigerice i s namerom džigericu ne ispasiram potpuno, već ostavim koji komadić da se oseti pod zubom. U produžetku vas očekuje recept tj. uputstvo kako se priprema pašteta od pileće džigerice.
200 g pileće džigerice (sveže)
3 čena belog luka
1 supena kašika senfa
1 supena kašika kečapa
malo ulja od pržene džigerice
po ukusu bibera i soli
po izboru podloga
Priprema: Džigerice pripremiti i propržiti na malo ulja ili masti. Uz džigericu se može dodati i koja glavica crnog luka isečena na četvrtine. Pržene džigerice, posoliti i staviti da se dobro ohlade. Zatim, džigericu (i crni luk) zajedno sa očišćenim belim lukom samleti u blenderu. Dodati ulje/mast u kom se pržila džigrica, senf, kečap, so i biber prema ukusu, pa sve dobro izmešati. Masu preručiti u posudu i ohladiti u frižideru 12-24 časa. Mazati na podlogu po izboru.
