Bez obzira na to koliko puta smo uživali u istim receptima i prepuštali se užicima, zbog kojih nam je stomačić bio jako zahvalan, uvek smo raspoloženi da ih ponovimo. Evo jednog od takvih receptića. Pita s mesom – lako za pripremu, a užitak je siguran!
Potrebno:
½ kg kora za pitu, 250 g mešanog mlevenog mesa, 1 crni luk, ½ struka praziluka, 1 kafena kašika soli, 1 kafena kašika bibera, 4-5 supenih kašika ulja, 1 supena kašika ulja (za podmazivanje pleha), vode za dinstanje, soli i bibera prema ukusu. Preliv: 250 ml mleka, 2 jajeta, 1 supena kašika kisele pavlake, malo soli, susam za posipanje .
Priprema:
Sitno iseckati crni luk i praziluk, pa na blago ugrejanom ulju propržiti da omekša, a zatim smanjiti T i dinstati (uz dolivanje vode) sve dok luk ne postane skoro pa kašast (voditi računa da ne bude previše tečnosti). Kada je luk omekšao i sva tečnost isparila dodati meso, posoliti i pobiberiti, pa fino upržiti dok ne dobije lepu boju i skloniti sa šporeta. Od ukupne količine odvojiti 4-5 kora za pokrivanje dna i vrha pite, a ostale iscepkati što sitnije, na tračice. Blago podmazati pleh, kako po dnu, tako i po ivicama, pa poređati dve kore na dno, a zatim po njima posuti malo pripremljenog fila. Na posuti fil rastresito poređati iscepkane kore (celom površinom pleha), pa opet fil posuti preko, i tako dok se sve ne utroši. Znači, red iscepkanih kora, red fila i to ponavljati dok se fil i kore ne utroše.Odozgo prekriti celim korama, izbockati viljuškom na desetak mesta i zaliti smesom od umućenih jaja, pavlake i mleka, uz dodatak malo soli (prema ukusu). Nakon toga, posuti susamom i peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 30-40 minuta. Služiti toplo.
