PRAKTIČNA ŽENA – SLATKO OD KORE LUBENICE (VIDEO RECEPT)

    Slatko od kore lubenice

    Potrebne namirnice:
    1 kg debele kore lubenice
    vode po potrebi za kuvanje
    700 g šećera
    120 ml vode
    1 limun
    1 šipka vanile ili
    2 supene kašike ekstrakta vanile

    Načn pripreme:
    Koru lubenice na kojoj je ostao tanak sloj crvenog ploda očistiti od spoljne tamnozelene kožice i iseći na kockice. Tako dobijene komadiće staviti u dublju šerpu, naliti vodom (za dva prsta iznad lubenice), poklopiti i zagrevati do tačke ključanja. Čim provri, promeniti vodu, nasuti toplu, poklopiti i zagrevati dok ne provri, pa vratiti lubenice i nastaviti kuvanje. Postupak ponavljati šest puta, a zatim lubenice ostaviti rešetkasti sud da se fino osede od suvišne tečnosti. U međuvremenu rastopiti ( ušpinovati) 700 g šećera i 120 ml vode (na tihoj vatri) da se dobije gust sirup. U to ubaciti lubenice, pojačati vatru i kuvati, a u međuvremenu voditi računa da slatko ne zagori, tako što sud treba češće protresti a nekada i promešati ali pažljivo, da se komadići ne raspadnu. U napola skuvano slatko dodati na kolutove isečen limun i vanilu, pa nastaviti sa kuvanjem sve dok se ne dobije sirup gustine ređeg meda. Skloniti sa vatre i prekriti navlaženom pamučnom krpom, te ostaviti preko noći. Zatim, sutradan puniti hladne tegle ohlađenim slatkom i spremiti u ostavu.

    Paprike u senfu

    Potrebne namirnice:
    (odštampaj recept)
    3 kg crvenih paprika
    (roga ili kurtovka)
    125 ml alkoholnog sirćeta (9%)
    125 ml vode
    15 g šećera
    8 g soli
    1 list lovora
    10-ak zrna bibera
    200 g senfa
    50 g ljutog senfa
    125 ml ulja

     

    Način pripreme:
    Papriku oprati, iseći drškice, ukloniti seme i iseći na tračice (ili kockice). U širu posudu usuti sirće, vodu, šećer, so, lovorov list i biber pa sačekati da provri. Dodati iseckanu papriku i kuvati, uz povremeno mešanje, desetak minuta. Zatim, papriku procediti i ostaviti da se ohladi. Lovorov list ukloniti, a zrna bibera ostaviti u paprici. U dubljoj posudi (vanglici) dobro sjediniti senf i ulje, pa dodati oceđenu i ohlađenu papriku. Sastojke dobro sjediniti, a zatim salatu spakovati u teglice (sabijati tokom ređanja kako bi istisnuli vazduh), dobro zatvoriti i ostaviti na predviđeno mesto za zimnicu.

    Napomena:
    Od ove količine namirnica izađe 4 tegle od 750 g.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *