Iako volim cveklu i često je koristim, nisam je pripremala na više od 3-4 načina. Uvek su to bile salate, kuvana cvekla, cvekla sa krompirom i čorba od cvekle… Ništa više od toga, i zato sam krenula da isprobavam neke od načina na koje ovo divno povrće mogu pripremiti. Otud i punjena cvekla sa prosom, kao današnji recept tj. cvekla na nov način.
Ovog puta, zadovoljna učinjenim, predlažem i vama da probate i obogatite svoj jelovnik, ukoliko do sada niste pripremali cveklu na ovaj način. Moram napomenuti da sam ovog puta pripremala posno punjenje, a ukoliko želite vi možete to promeniti, naravno, odabirom punjenja po vašem izboru.
Priprema: Obariti, oljuštiti i izdubiti cveklu (kao tikvice, za punjenje). Dok se cvekla kuva, pripremiti punjenje – na blago ugrejanom ulju propržiti sitno iseckan beli luk, dodati praziluk, posoliti i na umerenoj T dinstati. Dodati sitno iseckane šampinjone, dodati preostale začine i prodinstati. Dobro opran proso, dodati u smesu i isključiti ringlu, poklopiti i ostaviti da se krčka dok ima toplote. U cvekle pripremljene za punjenje dodati so pa sipati smesu. Cveklu poređati u pleh za pečenje, bez ulja, i peći u ugrejanoj rerni na 180 stepeni C, oko 20 minuta. Servirati uz salatu ili cveklu koristiti kao prilog.
Isprobala Branka
