Trudim se da koristim što više sezonskih namirnica, kako koje godišnje doba pristigne. Naravno, bez onih standardnih nikako se ne može. Tako da se jedna od onih standardnih – pečurke, i ovog puta našla na jelovniku. Ovog puta pripremala sam punjene pečurkice sa zeljem, sremušom, sirom i jajima, uz prilog od barenog povrća (krompir, šargarepa, celer). Fino sam se i skoro neopaženo provukla kroz kuhinju taj dan, tako da sam veći deo dana iskoristila za neke druge aktivnosti. Nije da se žalim kako previše vremena provodim u kuhinji, već hoću da Vam kažem da je ovo, ne samo ukusno i zdravo, već i brzo za pripremu. Pa, ako Vam zatreba nešto na brzinu evo predloga.
500 g šampinjona
200 g sira
2 jaja
2 veze zelja
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
ili
10-ak listova sremuša
2 supene kašike ulja
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
Prilog:
4 krompira
2 šargarepe
1 manji celer
voda
soli i začina prema ukusu
Priprema: Pečurke fino obrisati i odvojiti kapice. Drškice i navedeno povrće iseckati. Na ulju propržiti luk, dodati iseckane drškice, beli luk, zelje, začiniti, blago prodinstati, pa dodati izdrobljen sir i jaja. Dobro sjediniti i time puniti kapice. Pečurke ređati u pleh sa pek-papirom i peći u već zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 30 minuta. Za prilog – očišćeno i na kockice iseckano povrće fino obariti u malo vode, oko 10-ak minuta, začiniti i servirati uz pečurke. Brzo i fino… Uz salatu ili neki preliv, po Vašem ukusu, i eto ručka.
