RAŽANA POGAČA SA RUZMARINOM I POSNE KIFLE

Za uvod u ovaj post neću potrošiti mnogo reči. To ne znači da su recepti koje sam pripremila manje vredni, naprotiv.

Aromatična pogača od ražanog brašna i pekarske kifle su dva jako jednostavna i po sastojcima skromna recepta ali tu se njhova skromnost završava. Što se ukusa tiče, greota bi bila kvariti ga rečima, mmmm…

Preporučujem vam da isprobate i uverite se sami.
Potrebno: 100 g belog brašna, 200 g ražanog brašna, 2 supene kašike maslinovog ulja, 10 g svežeg kvasca, ±120 ml mlake vode (dodati i više ali testo treba biti tvrdje nego za pripremu hleba), 1 kafena kašika šećera, 1 kafena kašika soli, ½ kafene kašike seckanog (svežeg) ruzmarina, lanenog i susamovog semena prema ukusu, 1 supena kašika ulja za podmazivanje pleha. Za premaz: 1 supena kašika maslinovog ulja, ½ kafene kašike morske soli.
 
Priprema: U mlaku vodu potopiti kvasac, dodati šećer i dobro promešati, pa ostaviti da nadođe. Pomešati ražano i belo brašno. U tako pripremljeno brašno dodati semenke, so, ulje, pripremljeni kvasac i ruzmarin. Sve dobro promešati i zamesiti testo kao za klasičan hleb/pogaču. Ostaviti testo da se duplira, na toplom mestu, prekriveno pamučnom krpom. Kada je testo naraslo, blago ga premesiti (iz tri-četiri pokreta) na radnoj površini uz eventualni dodatak ½ šake belog brašna (da se ne bi lepilo). Tako dobijeno testo  prebaciti u pouljeni pleh/tepsiju (prečnika 25 cm) i rastanjiti na debljinu od oko 1 cm. Ovde voditi računa da se testo tanji od sredine ka krajevima, kako bi bilo jednake debljine i po potrebi ulepšati obod pogače. Ostaviti 20 minuta, pokriveno pamučnom krpom, na toplom mestu. Zatim, blago zarezati testo (da se ostave šare) u oblike romboida, premazati uljem i posuti morskom soli. Peći u ugrejanoj rerni, na 220° C, oko 20 minuta tj. dok ne dobije finu, rumenu koricu.

Recept za posne pekarske kifle pročitajte na sledećoj strani

15 thoughts on “RAŽANA POGAČA SA RUZMARINOM I POSNE KIFLE

  1. Zaista toliko izgleda primamljivo i ovaj kruh i kiflice,da sada razmišljam da odmah idem u kuhinju nešto od toga zamijesiti,mislim da će to biti ove kifle..to ti sve dovoljno govori,hvala ti na divnim receptima!

    1. Nemam običaj da hvalim svoje recepte ali pogača je stvarno posebna. Javi utiske ako probaš:) Što se kiflica tiče, nemoj slučajno spremati pola od navedene mere, to neces ni osetiti, nestaće još dok se peku:)))

  2. Ruzmarin koristim kada spremam meso i nisam do sad ovu kombinaciju probala. Verujem da je super. Sto se tice kifli odlicne su. Opet testa! Ne mogu da odolim.To mi namerno radite ! Osecam kako mirisu… 🙂

    1. Marija, ruzmarin je jako lep u pecivu. Daje mu nenametljivu a istrajnu aromu. Naravno, ne valja preterivati:) I ja se mogu složiti sa tobom, kiflice su odlične. Testa su kod mene omiljena. Ali, ne radim ih tako često, nego nakupe se foktice i onda krenem da vadim to iz drafta:) Pozdrav

  3. Pravila sam već ove posne kifle i zaista su fantastične. U pravu ste, ne isplati se praviti pola mjere. Pogaču moram probati obavezno.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *