
ROLAT SA PEČURKAMA (posno)
Bezbroj je recepata koje sam isprobala i kojima sam se oduševila ali dešavale su se nepredviđene stvari, pa nisam uspela da ih “uhvatim”; ili je brzo “nestalo” ili nisam imala volje da se bakćem sa fotkama ili čak, nisam imala baterije za foto-aparat. Jedan od recepata koji se našao u ovoj grupi bio je Jafin recept za divnu, posnu pitu s pečurkama.
Potrebno:
Za testo:
450-500 g brašna
2 dl vode
1 kafena kašičica šećera
10 g svežeg Alpha kvasca
5 supena kašika ulja
1 supena kašika sirćeta
1 kašičica soli
Za premazivanje:
100 g margarina/ghee/ulje
2 kašike gustina
Za fil:
3 supene kašike ulja
300 g šampinjona
100 g biljnog kačkavalja
Za premaz:
3 kašike vode
3 kašike ulja
(na vrh noža praška za pecivo)
Priprema:
U mlakoj vodi rastopiti kvasac i šećer, pa sačekati da „provri“. Umesiti fino, glatko testo od brašna, soli, ulja, sirća i pripremljenog kvasca. Testo ostaviti da nadođe, prekriveno pamučnom krpom, na toplom mestu, oko 30 minuta. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom što bolje i premazati (četkicom) sa po 25 g omekšalog/rastopljenog margarina i ½ kašičice gustina. Preklapati testo na četiri dela (objašnjenje), prekriti pamučnom krpom i ostaviti da nadođe oko 30 minuta. Zatim, testo još jednom razvući oklagijom i ponoviti postupak, ostaviti testo da odmara. Za pripremu fila ispržiti očišćene i izrezane šampinjone na malo ulja, te začiniti po želji. Razvući testo na pobrašnjavljenoj radnoj površini (što tanje) i posuti fil+narendani kačkavalj, po sredini, dužom stranom. Jednu polovinu (do fila) zaseći, drugom (celom) polovinom prekriti (dobro ušuškati fil) i nastaviti rolanje ka zasečenoj strani. Pripremljene rolatiće smestiti u pleh, prekriti pamučnom krpom i ostaviti da „odmore“ 15-ak minuta. Pitu možete premazati prelivom od prokuvane vode i ulja, uz dodatak malo praška za pecivo (u ovom slučaju, ja sam premazala pitu bez praška za pecivo). Zatim ih peći u ugrejanoj rerni, prvih 15 minuta na 250 stepeni C, a zatim T smanjiti na 180 stepeni C i nastaviti pečenje, dok pite ne dobiju zlatnu boju (proveriti čačkalicom dal’ je testo pečeno – ako ostavlja trag testa na čačkalici, još malo peći u suprotnom sve je ok). Pečenu pitu izvaditi iz rerne, prekriti krpom i sačekati da se prohladi. Servirati uz prilog po želji, dok je još topla.
7 thoughts on “ROLAT SA PEČURKAMA (posno)”
Comments are closed.
Nale, bas si me rasplakala..Hvala na divnim recima i lepim fotkama 🙂
Volim ova nasa druzenja i caskanja i svakog dana sticem nove prijatelje…Prelepo si je napravila i postidela me 🙁 Ja sam je samo jednom pravila, a trebalo bi opet da se podsetim..Ona je nastala u trenu, zapisala sam recept, objavila, pitu smo pojeli i iskoro i zaboravila na nju..Ali si me ti podsetila i hvala ti puno na svemu 🙂 POzzz
Love:) Hvala ti. Pozdrav:)))
Oh, ovo mora biti odlicno. Prije neku sedmicu sam pravila pitu (sa razvucenim korama)sa sampinjonima i odusevila se, ali ova tvoja/Javorkina verzija mi se vise svidja.
Nale, jel moze direkti link za recept, ne vidim kod Jafi src lol
Mnogo mi se dopada ovo sto si namesila. Ovo mi lici na kao neki filovani baget.
Odlično ovo izgleda. Kao neki kroasani s pečurkastim filom!
Jasna, hvala puno na lepom komentaru:) Veruj, odličan je recept! Jafi ima domaće stvari.
Taci, jel ovo treba
http://kcbyjafi.blogspot.com/2010/02/posna-pita-sa-sampinjonima.html
Evo, nadjoh ga, listala sam i listala i za tebe draga moja postavljam :)) Inače, ja sam sa Coolke radila, pa rekoh taj i da postavim. Ali, sad ubacujem gore pa će svi videti i kod Jafi, što je i bolje:)
Maxivida, puno hvala! Ukus je fenomenalan, testo je zahvalno za rad i mekano, nije suvo. A, ukus pečuraka, mmm. Ko voli pečurke, ovo je prava stvar:)
Hvala Nale na linku. Malo se teze snalazim, vi sa coolinarike ste vecinom stare drugarice pa znate koja je gde, sta i kada objavljivala