RUSKA (OLIVIER) SALATA

Proteklih dana zadesilo me dosta posla, ali sve oko i uz kompjuter tako da „sve oči izbuljih na ovo sokoćalo“ – kako ja to obično kažem. Inače, poslednjih meseci radim od kuće i sad shvatam koliko je to dobro. Doduše, to se desilo silom prilika ali sada sve odlično funkcioniše. Bitno, pliva se… Izdvojila bih jednu saradnju (vezanu za kulinarstvo), koja me vrlo raduje i jedva čekam da se sve konkretizuje. Neću vam još ništa otkrivati, ali javiću na vreme. E, pošto tu imam dosta posla (da kucnem u drvo) čeprkam tako do neslućenih dubina i onda naiđem na neke stvari koje sam skoro zaboravila; što me je navelo da objavim ovaj post i postavim ove ostarele recepte, koji, uprkos godinama, dobro
se drže – večno traženi, k’o u najboljim danima. Nema potrebe da naglašavam, svi poznajemo ukuse ovih recepata, ali nek’ se nađe (za nove naraštaje).

Ruska salata me seća na najranije detinjstvo, kada bez nje nije mogao da se zamisli ni jedan praznik. Nova godina nije bila Nova ako se barem tri dana nije jela ruska salata. I danas rado pojedem ovu salatu ali tek ponekad.

Ruska salata

Potrebno:
5 jaja (srednjih, tvrdo kuvanih), 4 veće šargarepe (kuvane), 3 velika krompira (kuvana), 400 g majoneza + 100 g majoneza za dekoraciju, 1 supena kašika senfa, 1 supena kašika soka od limuna, 500 g kiselih krastavaca, 350 g stišnjene šunke, 400 g graška (barenog), po ukusu bibera i soli

Priprema: Jaja, krompir, šargarepu, kisele krastavce i stišnjenu šunku sitno iseckati i u to dodati grašak. Zatim, dobro sjediniti majonez sa senfom, limunovim sokom, biberom i soli, pa u to izručiti već iseckane sastojke. Izmešati i sipati u posudu za salatu. Po želji, premazati majonezom i dekorisati.*Praktikujem da samo belanca seckam za salatu, dok žumanca iskoristim za dekoraciju.
*Sa barenim pilećim/ćurećim grudima je za nijansu lepša, čini mi se.
*Po preporuci, počela sam da dodajem rendanu jabuku u salatu (1 jabuka bez kore dovoljna je za salatu prema navedenim merama) i salata je dobila novu notu. Puno je sočnija, dok je ukus nepromenjen tj. fantastičan.

Može se služiti i u korpicama od lisnatog testa ili običnih kora za pitu, koje treba puniti neposredno pred serviranje.

Lisnato testo rastanjiti i čašom vaditi oblike, pa ih ređati u modlu za mafine, prethodno podmazanu. Peći u prethodno ugrejanoj rerni, na 200 stepeni C, 8-10 minuta. A, što se kora za pitu tiče,1 koru iseći na 6 delova (tri trake, pa svaku traku na tri dela, da se dobiju kvadratići) pa slagati po tri sloja, premazujući ih sa malo ulja. Poslednji sloj ne mazati. Takve korice peći isto kao i lisnato testo u modlama za mafine, dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Recept za bele pihtije pogledajte ovde.

18 thoughts on “RUSKA (OLIVIER) SALATA

  1. Ovo zadnje mi se jako sviđa, to je kao aspik ili hladnetina? Jel tako, to su pihtije? Ova poprečna šunka i komadići povrća, ma baš je izazovno.

  2. Da da i da.Sve ovo ima da napravim i slatko da pojedem.I to za ovaj vikend ka mi dolaze lenje drugarice iz grada.predivno izgleda a znam da je ukusno;)

  3. #Dunja, ovo jeste aspic tj. hladetina, ma razumemo se:))
    #Džoli, draga, nova fotkica, pa lepa si mi, puj-puj, da te ne ureknem:))) Javi utiske, i želim ti lep provod sa društvom, šmrc;( – krivo mi što nisam sa vama…
    #Marijana, hvala draga:) Pozdrav

  4. Nale moja, jel mi verujes da ne stizem da obidjem sve vase blogove koliko se finih receptica objavi svakog dana, ali danas mi je dan rezervisan upravo za takve aktivnosti…spremite samo slatko i vodu za goste, hihih.;))
    Samo ti nama ceprkaj po kompu, mozda nadjes jos nesto fino a za nas su ovo sve nove stvari… svidjaju mi se korpice od kora a i bele pihtije su vrlo zanimljive kao kockice u slojevima, eto jos jedne lepe ideje. Drzimo palceve da proojekat uspe, cekamo nooovosti…!;)))

  5. Hvala svima na komentarima…
    Minjončić, hvala ti punoooo 🙂
    Nagradice rado prihvatam, al posto sam nesto malo bolesna, sacekacete da ih postavim:)) Hvala vam Jasna i Ankice 🙂
    #Doinitza`s cakes thanks for visiting me and I hope that you can translate all blog with google.

    1. Ne mogu se sipati (mora biti staklena, emajlirana,… posuda) ali kada ih isecete mogu se staviti u papirne korpice, ukoliko zelite tako da ih posluzite. Oprostite na zakasnelom odgovoru. Hvala:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *