Izuzetno ukusno jelo sa krompirom i spanaćem – saag aloo, kao varijacija na temu dalekog Orijenta, koju sam pripremila za svoju dušu u ove ledene dane:) Prija, ugreje i ukusno je!

Potrebne namirnice: 3 krompira (srednje veličine), 200 g očišćenog spanaća, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1/2 struka praziluka, 1 kašičica kima, 1 kašičica soli, 1 kašika paradajz-pirea, 1 kašičica kurkume, 1 kašičica bele slačice, 7-8 kašika ulja, približno 1 dl vode, 2 kašike gustina ili 200 ml kokosovog mleka. Za roti: 300 g (+ za razvijanje) brašna, 3 kašike (+ za premazivanje) ulja, 1/2 kašičice soli, oko 1 dl vode.

Priprema: Obariti krompir u slanoj vodi, zajedno sa kimom. Obariti i spanać. Iseckati crni luk, praziluk i beli luk. Na dobro ugrejanom ulju propržiti kurkumu i slačicu, dodati crni luk i praziluk, posoliti i dodati beli luk. Smanjiti temperaturu, dodati obaren i oceđen krompir, blago promešati i naliti malo vode. Poklopiti i pustiti da voda uvri. Kada je voda uvrila, dodati paradajz-pire i spanać. Sve fino promešati i po potrebi naliti s još malo vode. Kada tenost ispari jelo je gotovo. Može se dodati rastvoren gustin sa vodom ili kokosovo mleko, te usuti u jelo. Promešati i odmah skloniti sa ringle. Ovo nije obavezan korak u pripremi.
Za roti pomešati brašno sa soli i uljem (ulje dobro utrljati u brašno, da bude što manje grudvica, sve dok brašno ne postane peskovito), pa dodati vode prema potrebi (da se dobije homogena smesa). Umesiti ga i ostaviti da odmara desetak minuta. Nakon toga, testo premesiti i podeliti na desetak jufkica. Svaku lopticu što bolje rastanjiti oklagijom i peći na teflonskom tiganju koji je već ugrejan. Kada se stvore “balončići” prevrnuti na drugu stranu i premazati sa malo ulja. Nakon 3-4 minuta hleb je pečen.