SALATA SA PATLIDžANOM I PEČURKAMA

Bez puno pompe i hvale danas sa vama delim recept za izuzetno ukusno jelo, prilog, salatu tzv. sve u jedan sa grilovanim povrćem. Ukus obgorelih mesnatih delova fino isečenih ploški patlidžana obožavam.

Kada to slasno povrtno meso upije aromatičan preliv od balzamika i maslinovog ulja moja čula uvek krenu razuzdano da plešu a apetit se osetno pojača. Hahahaaa…

Salata sa patlidžanom i pečurkama zvuči tako obično i jednostavno – što zaista i jeste.

Ali samim tim što je jednostavna ona je i savršena za sve ljubitelje povrća i letnjih ukusa, laganih zalogaja koji pružaju siguran užitak, kao prilog uz mesa sa roštilja, a odličan je izbor i za dane posta.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1 veći patlidžan
400 g šampinjona
200 g mix čeri paradajza
½ veze peršuna
2 čena belog luka
so, šareni biber prema ukusu
Preliv
100-ak ml maslinovo ulje
40-ak ml balzamika

Način pripreme:
Patlidžan oprati i odrezati mu krajeve, a zatim iseći na kolutove. Posoliti i ostaviti patlidžan da miruje dvadesetak minuta. Za to vreme na malo maslinovog ulja propržiti šampinjone iseckane na listiće. Pred kraj prženja začiniti pečurke prema ukusu i ostaviti sa strane. Na teflonskom tiganju kratko propeći čeri paradajz (koliko da bude oprljen). U istom tiganju ili na gril ploči ispeći patlidžan (prethodno papirnim ubrusom ukloniti tečnost koju je povrće ispustilo) sa obe strane, uz minimalno premazivanje kolutova uljem. Na veći tanjir položiti sloj patlidžana, preliti sa malo maslinovog ulja i balzamika, dodati začine, malo peršuna i belog luka. Zatim poređati sloj pečuraka posuti s malo peršuna, poređati sloj patlidžana i ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Na vrh dodati grilovan paradajz i preliti ostatkom preliva, pa bogato posuti seckanim peršunom.