SALATA SA RUKOLOM, BUNDEVOM, ORASIMA…

Da obrok može biti konkretan i bez mesa ili teških ukusa dokazuje i ova salata sa rukolom, bundevom i orasima.

Pun ukus rukole u ovoj salati ističe slatkasta aroma pečene bundeve, začinjene s malo kumina i kari začina. Orasi su tu kao sjajan kontrast mekanoj bundevi – krckaju pod zubima, dok paradajz svojom blagom kiselošću sve ukuse drži u ravnoteži. Morsku so, maslinovo ulje i balzamiko sirće koristite po želji ali nikako nemojte zaobići ovu sjajnu salatu, koja se u poslednje vreme često nađe na mom jelovniku. A ja vam, valjda, dođem kao neki garant za ukusnu klopu.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
3 šake rukole
180-200 g bundeve
5-6 jezgra oraha
7-8 čeri paradajza
1 kašičica kari začina
1 kašičica mlevenog kumina
morska so
maslinovo ulje
balzamiko sirće

Način pripreme:
Očišćenu bundevu iseći na tanje kriške, položiti na pleh obložen papirom za pečenje, blago nauljiti i utrljati kari začin i kumin. Peći u ugrejanoj rerni na 220ºC dok ne omekša i dobije rumenkastu boju. Pečenu bundevu izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Rukolu začiniti prema ukusu (so, ulje, sirće) pa dodati seckanu pečenu bundevu i paradajz. Blago promešati i servirati na tanjir ili u činiju. Preko svega dodati usitnjene orahe i dodatno nauljiti po želji. Poslužiti odmah.