ŠALTIBARŠČIAI – HLADNA ČORBA OD CVEKLE

    Hladna čorba od cvekle je izuzetno lagano, jednostavno jelo koje se brzo sprema i još brže pojede. To važi posebno za ove vrele dane kada nam je ukusno osveženje neophodno.

    Litvanska hladna čorba od cvekle – šaltibarščiai idealan je obrok za tople dane, a uz čorbu uvek možete dodati koji komad prepečenog hleba, koju tortilju, beli pasulj ili grilovanu piletinu koja bi se savršeno uklopila uz ove ukuse.

    U tradicionalnom receptu ne koriste se limunov sok i maslinovo ulje ali valja ugoditi sebi te sam šaltibarščiai prilagodila svom ukusu. S vremena na vreme dobijem užasno jaku želju za jedinstvenim, dubokim, tamnozemljanim ukusom cvekle i u stanju sam da je jedem danima. Neke od recepata sa cveklom već sam objavila (galeta sa povrćem, kari od cvekle) a značajan broj novih recepata uskoro će se naći na blogu. Zato, živela cvekla!

    Corba od cvekle

    Potrebne namirnice:
    (odštampaj recept)
    300 g cvekle
    150 g svežih krastavaca
    4 struka mladog luka (pera)
    2 kuvana jajeta
    500 ml kefira
    so, biber, mirođija prema ukusu
    Po želji
    ½ limuna (sok)
    50 ml maslinovog ulja

    Način pripreme:
    Pečene i ohlađene cvekle oljuštiti i iseći na manje komade. Krastavac oljuštiti i iseći na kockice. Pera mladog luka usitniti, takođe. Cveklu, krastavac i mladi luk staviti u blender, kratko samleti, dodati kefir i nastaviti mlevenje dok smesa ne postane dobro usitnjena. Čorbu začiniti prema ukusu, dodati limunov sok i maslinovo ulje, pa dobro promešati. Poslužiti odmah, uz hladna kuvana jaja, dekorisano mirođijom i maslinovim uljem.

    Hladna corba od cvekle

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *