Složenac sa pečurkama – još jedan način za pripremu šampinjona i piletine, kao dve namirnice koje se često mogu naći na blogu, a i na mom jelovniku. U danima kada nemate puno vremena ovaj složenac sa pečurkama može da vam se nađe pri ruci.

Jednostavno, zasito, ukusno i brzo spremljeno jelo. Ne bih imala nešto preterano za priču, tako da vas ostavljam čitanju recepta.

Potrebne namirnice (za dve porcije): ½ kg šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, pileće meso (batak sa karabatakom), 2 veća paradajza, so, biber i origano prema ukusu, ulje za prženje, peršunov list za dekoraciju.

Način pripreme: Piletinu oprati, obrisati od viška vode i začiniti solju i biberom. Tiganj dobro ugrejati, dodati ulje i ispržiti meso tako da se kožica fino zarumeni i meso bude do pola prženo (dopećiće se u rerni). U istom ulju izdinstati tanko sečen crni luk, začiniti po ukusu i na umerenoj temperaturi dinstati dok luk ne omekša. U to dodati sitno seckani beli luk i kratko propržiti. Zatim, dodati pečurke isečene na listiće i malo soli i bibera. Sve zajedno dinstati na umerenoj temperaturi, dok tečnost koju su pečurke pustile ne ispari. Po dnu vatrostalne posude (bez prethodnog podmazivanja) poređati paradajz isečen na kolutove debljine oko 1,5 cm pa začiniti solju i origanom prema ukusu. Preko paradajza rasporediti izdinstane pečurke, a preko pečuraka meso. Vatrostalnu posudu poklopiti i staviti u prethodno ugrejanu rernu da se peče oko 30 minuta, na 200° C. Posuti sveže iseckanim peršunovim listom i služiti toplo.

Napomena: Preporučujem da koristite braon šampinjone ili belim šampinjonima dodate par suvih vrganja.