sa mesom Archives - Page 7 of 7

ZAPEČENI KARFIOL

Ovog puta u tišini, bez puno reči, postavljam receptić za pripremu karfiola. Sledi recept za zapečeni karfiol. Potrebno:Za pripremu karfiola: ½ kg karfiola, 2 l vode, 1 supena kašika morske soli. Za bešamel: 50 g putera, 2 dl mleka, 4 kašike brašna, 1 kafena kašika soli, ½ kafene kašike belog bibera i muskatni oraščić, po želji. 200 g dimnjenih ćurećih prsa, 100 g parmezana ili kačkavalja po izboru, 1 struk mladog luka (pera), 4 jaja i 2 supene kašike ulja za podmazivanje posude za pečenje. Priprema: Karfiol očistiti od suvišnih liski, oprati glavicu pod mlazom hladne vode, a zatim iseći […]

1 min read

ĆUFTE U SOSU

Možda zbog kombinacije boja i ukusa koje poseduje, uglavnom, ovo me jelo rado privuče bez obzira što ga dugo i dobro poznajem. Jedan od razloga što baš toliko volim ćufte u sosu jeste i taj što se jako dobro poznajemo i odrasli smo zajedno:) Sećam se da su mi ćufte bile ukusne čak i onih dana u vrtiću, gde je na jelovniku bilo svega samo ne ukusnih stvari. Valjda, prženo meso ne može da ne valja, pa otud i pretpostavka da ih i najveći „majstor kvariša“ ne može pokvariti… Ma, šalu na stranu. Ćufte u sosu su u velikom broju […]

3 min read

DžUMLEK ĆEVAP

Ovo neobično jelo, sa ukusom bliskim gurmanskom raju, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ponajmanje ljubitelje jela pripremljenih pod sačom. Mada, u nedostatku istog ovo lako može biti pripremano i u rerni, bez mnogo razlike u ukusu. Džumlek ćevap (za Vuka Stefanovića Karadžića) do mene je došao zahvaljujući kulinarskoj emisiji Vokija Kostića Gastronomski dnevnik. Tu emisiju sam obožavala i trudila se da sve što autor kaže upamtim ili zapišem. Vokijev odnos prema hrani meni je uvek bio jako simpatičan – prosto se moglo osetiti koliko želi da proba neko jelo, koje je tema emisije, još u fazi pripreme. Vokija izuzetno cenim. […]

3 min read

ROLAT SA KOBASICOM I MLADIM LUKOM

A, sada malo i nečeg “konkretnog”. Predstavljam divnu, mekanu, veknu tj. rolat sa kobasicom i mladim lukom. Testo je jako mekano, sladunjavo i aromatično. Vrlo zahvalno za različita punjenja. Ne narasta previše i zadržava formu. Ukoliko volite ovakve recepte, preporučujem vam da probate i ovaj. 600 g za testo + za rad brašna 20 g kvasca 3 dl mlake vode 2 kafene kašike šećera 1 kafena kašika soli 2 dl ulja 300 g svežih kobasica 3-4 struka mladog luka soli prema ukusu ulja da prekrije dno posude Za premaz: 3 supene kašike vode 4 supene kašike ulja vrlo malo soli […]

2 min read

LESKOVAČKA MUĆKALICA

Leskovačka mućkalica je naziv jela koje je skoro svakom nepcu melem. Uz domaću pogaču i ljute papričice sa belim lukom, u letnje dane često me podseti na detinjstvo i štrapaciranje južnom prugom… O istorijatu i podacima vezanim za Leskovačku mućkalicu ne želim da pametujem jer smatram da nisam dovoljno “potkovana” da bih se latila pera i napisala koju reč povodom ove teme. Svim Leskovčanima se izvinjavam ukoliko sam narušila recept. Mućkalicu ne pripremam često. Leto obožavam zbog povrća i onda u to povrće uglavim i “roštilj iz rerne”. Kupovni roštilj ne podnosim i muka me hvata kada vidim u kom […]

2 min read

PALAČINKE SA TIKVICAMA

Nakon gužve koja me je ovih dana zahvatila, red bi bio da postavim jedan recept, da me nezaboravite:) Ovo je jedan od onih recepata koji već neko vreme čekaju, čameći u folderima, svojih pet minuta e-popularnosti. Šta sam zakuvala ovaj put, hm? Pa, u trenutku inspiracije ili dokolice uspela sam da napravim nešto, da kažemo, solidno. Kako god – uglavnom ukus je divan a to je najbitnije. Tikvice su zadržale sve svoje ukuse, što mi je bila namera jer izbegavam da ih pohujem baš iz razloga što se napiju ulja i masa za pohovanje preuzima dominantnu notu. Ovog puta je […]

1 min read

GRČKO ĆUFTE

Pošto sam, u poslednje vreme, s’ namerom krenula da isprobavam mali deo onog što je na tzv. listi za probati, evo još jednog recepta vrednog prezentacije. Recept je autorka već lepo opisala i prema njemu je rađena i moja verzija, samo sam dodala još koji začin. Grčko ćufte preporučujem svima koji vole kombinaciju povrća i mesa. I, poručujem da sa navedenom količinom sastojaka možete pozvati prijatelje na ručak, i nahraniti ih, jer ukoliko to ne učinite ili ćete se prejesti ili će vam nešto ostati za sutradan. Pa, izaberite. Jafi, hvala puno za ovaj recept, koji je već našao mesta u […]

1 min read

SAMICE OD JAGNJEĆE DŽIGERICE

Da mi je neko pričao, da ću pripremati sarmice od jagnjeće džigerice i pristati da jedem, rekla bih – NEMA ŠANSE, ali život me je i ovog puta demantovao. Naime, u prilikama kada konzumiram meso to su junetina i piletina, kao izbor za kuvano ili pečeno meso. Kada je “sa ražnja”, to je uvek jagnjetina. Moji dragi ukućani više ljube prasetinu tako da se i tu ne poklapamo. Jednom prilikom, na putovanju kroz Divčibare, Povlen i Maljen, moj dragi i ja svratismo usput na jagnjetinu u proverenu kafanu. O, kad mi tamo, gazda tek što je završio sa pečenjem. I, […]

3 min read

DOMAĆA JUNEĆA/TELEĆA ČORBA

Juneća čorba je jelo od kog nikad ne okrećem glavu. Ako ćemo razmatrati kriterijume koje juneća čorba mora da zadovolji, onda je ovaj recept taj za koji se može reći da je recept za juneću čorbu. Kako u našem domu čorbice i supice zauzimaju posebno mesto i rado volimo da ih jedemo. Ako ćemo razmatrati kriterijume koje juneća čorba mora da zadovolji, onda je ovaj recept taj za koji se može reći da je recept za juneću čorbu. Potrebni sastojci:– Za čorbu – 1 vrhom puna kašika masti ili 1.5 dl ulja400 g junećih/telećih grudi300 g junećeg/telećeg ribića1 kašika soli2 […]

2 min read