ZELENI AJVAR

    Ajvar od zelenog paradajza
    3 kg zelenog paradajza
    300 g rena
    3 dl ulja
    200 g senfa
    soli prema ukusu 

    Priprema:
    Paradajz oprati, očistiti, iseći i samleti na mašini za mlevenje mesa. Pripremljen paradajz ostaviti 5-8 sati da se izdvoji višak tečnosti, a zatim većom cediljkom (kao za čajeve) zahvatati paradajz iz posude, pritiskati kašikom i cediti višak vode na taj nači, a zatim, takav paradajz smestiti u drugi sud.
    Ren oguliti i izrendati ili samleti u blenderu. Vodite računa o sečivu, jer koren rena je izuzetno tvrd i ukoliko nemate ultra-jako sečivo nemojte na ovaj način sitniti ren, već ga izrendajte, što je odlično za sinuse:)
    Senf i ulje umutiti mikserom, dodati paradajz i ren, te sve fino sjediniti (mikserom), dok masa ne postane homogena, poput namaza. Posoliti prema ukusu, još jednom izmiksati i puniti hladne tegle, vodeći računa da ne ostaju „vazdušni balončići“, znači, sabijati u toku punjenja i isto učiniti na vrhu. Zatvoriti i ostaviti uz ostalu zimnicu.
    Ovo je odličan prilog uz pečenja, barena mesa, a odlično paše i uz gulaš, na primer.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *