Konfitiranje – tehnika pripreme iz kuhinja naših pramajki

November 24, 2021|
Nale
| 0 Comments
Coolinarija sa, Food writing, Gastronomski atlas

U eri moderne kuhinje sve češće zaboravljamo na stare tehnike kuvanja. Konfitiranje, jedna od njih, nastala je još u vreme kada nije bilo frižidera i zamrzivača, a u cilju da se namirnice očuvaju što duže.  Konfi je zasnovan na kuvanju mesa, povrća, ribe i drugih namirnica bogatih belančevinama u masnoći biljnog ili životinjskog porekla, a …

Continue reading “Konfitiranje – tehnika pripreme iz kuhinja naših pramajki”

Sajam etno hrane i pića, od 25. do 28. novembra, na Beogradskom sajmu

November 19, 2021|
Nale
| 0 Comments
Coolinarija sa

Sajam etno hrane i pića, održaće se u periodu od 25. do 28. novembra, petnaesti put po redu, u hali 3 Beogradskog sajma. Na sajmu će se predstaviti više od 300 proizvođača tradicionalnih prehrambenih proizvoda, ručne izrade i po tradicionalnim recepturama, najčešće od organski gajenih sirovina, ali i novi proizvodi nastali na temeljima tradicije i …

Continue reading “Sajam etno hrane i pića, od 25. do 28. novembra, na Beogradskom sajmu”

Kuvarska renesansa – Leonardova kuhinja

November 15, 2021|
Nale
| 0 Comments
Food writing, Gastronomski atlas

Renesansa je donela puno promena kako u umetnosti a tako i u kulinarstvu, gastronomiji i priređivanju svečanosti tipičnih za taj period – banketa. Više faktora uticalo je na promenu gozbi ovog tipa: – oživljavanje interesovanja za klasične pisce u tom periodu, koji su opisivali bankete pripremane još u doba starog Rima i kroz takve gozbe …

Continue reading “Kuvarska renesansa – Leonardova kuhinja”

KETO KOLAČI

November 10, 2021|
Nale
| 0 Comments
Kolači i keksi, Party zalogaji, Sitni kolači

Ljudići moji mili, da mi je neko rekao da ću praviti keto kolače ne bih mu poverovala ni za sto godina. Ali život zna najbolje i tako sticajem prijatnih okolnosti, na poziv da svratim malo do Borjaninog sajta www.ketoishrana.com ja napravih (kao) praznične keto kolačiće sa orasima i kokosom. Iskreno, ja sam skroz na skroz …

Continue reading “KETO KOLAČI”

BELO MESO SA SOSOM OD SIRA

November 10, 2021|
Nale
| 2 Comments
Sa mesom

Par puta do sada sam vam pisala o tome kako me sve više rade tzv. svedeni ukusi i što jednostavnija priprema hrane.  Jedan od recepata iz kategorije Brzo a ukusno jeste belo meso sa sosom od sira, koji pripremam barem jednom u toku meseca.  Znate parolu «Manje je više», od koje tek ponekad odstupim? E, …

Continue reading “BELO MESO SA SOSOM OD SIRA”