Posno Archives - Nale Coolinarija

Bosanski lokum

Zamislite da su gastronomija, kultura i celokupno nasleđe tog dela Balkana umotani u predivnu pitu tzv. zvrk. Pa, lagano krenete da otkrivate sloj po sloj ili red po red ukusa, običaja, pravila, navika i svega drugog što obeležava taj specifičan i duše pun region. Bosanska kuhinja se šepuri mezetlucima i raznoraznim hedonističkim ćeifovima, kojima u susret rado polazi veći broj nas. Pogrešno je ovu kuhinju smatrati siromašnom, svedenom ili ograničenom na uticaj turske i austrougarske škole. Bosanska kuhinja je bogata, i osim uticaja spomenutih škola ovu kuhinju krasi i dalje prisutan odnos zajedništva za stolom. Tačnije, ugođaj koji priprema, posluživanje […]

2 min read

PITA SA PATLIDžANOM

Imam utisak da je patlidžan tj. plavi paradajz nepravedno zapostavljena namirnica kod nas. Osim što se koristi za pripremu par jela i nešto zimnice, patlidžan se ne da često videti kao korišćeni sastojak za pripremu. Za razliku od naših navika u ishrani, Italijani od patlidžana čuda čine. A, grčka i turska kuhinja mogu se pohvaliti čudesnim varijetetima na temu plavog paradajza (umaci, namazi, glavna jela, pite, salate itd). Patlidžan koristim u pripremi mešanog ajvara, salate, musake i ove pite. Lično, nisam baš neki ljubitelj plavog paradajza ali rado ga pripremam uz grilovane tikvice i papriku. Obožavam ukus grilovanog patlidžana, koji […]

1 min read

SALATA SA PATLIDžANOM I PEČURKAMA

Bez puno pompe i hvale danas sa vama delim recept za izuzetno ukusno jelo, prilog, salatu tzv. sve u jedan sa grilovanim povrćem. Ukus obgorelih mesnatih delova fino isečenih ploški patlidžana obožavam. Kada to slasno povrtno meso upije aromatičan preliv od balzamika i maslinovog ulja moja čula uvek krenu razuzdano da plešu a apetit se osetno pojača. Hahahaaa… Salata sa patlidžanom i pečurkama zvuči tako obično i jednostavno – što zaista i jeste. Ali samim tim što je jednostavna ona je i savršena za sve ljubitelje povrća i letnjih ukusa, laganih zalogaja koji pružaju siguran užitak, kao prilog uz mesa […]

1 min read

GLUTEN FREE – RUSTIČNI KEKS OD HELjDINOG BRAŠNA

Današnji recept za keks od heljdinog brašna nastao je u potrebi za tzv. jestivim poklonima, kojima rado obradujem ljude s kojima provodim vreme i do kojih mi je stalo. Da vam pojasnim, dama za koju sam pripremala ovaj keks važi za iskusnog food blogera i nije je lako fascinirati. A, o tome koliko je njen utisak o nekom receptu ili hrani bitan ne bih ni da počinjem. Mnogima kolenca zadrhte pri samoj pomisli da im radovi budu izloženi njenoj stručnoj proceni. Znači, kod nje može i mora samo provereno i kvalitetno. ☺ Ma, nije ona nikakav bauk ili freak! Žena […]

2 min read

SAMOSE

Samose sa korama za pitu su izuzetno praktičan primer kako na brz i jednostavan način pripremiti slastan zalogaj, obogaćen aromatičnim čarima Orijenta. Samosa je prženo testo nadeveno različitim vrstama punjenja. Najčešće je punjenje povrtno (krompir, luk, grašak, sočivo, spanać, patlidžan…) ali se samose pripremaju i sa mlevenim mesom ili piletinom, za koje se smatra da su početkom XIV veka bile naročito popularne u ishrani sultana i plemića. Samosa je tradicionalno indijsko jelo ali se može pronaći širom Azije, najvećem delu Afrike, delu Mediterana pa i u Evropi, gde je postala izuzetno popularan street food. U starim istorijskim spisima, samosa se […]

2 min read

POSNI KOLAČ SA JABUKAMA I MAKOM

ili Ti praviš kolače ali ih ne jedeš Pre par dana, sasvim slučajno (ali ništa nije slučajno), kroz tuđe reči do mene dođe spoznaja da zaista uživam u pripremi kolača ali ih retko ručkam. Nakon tih, direktno mi upućenih, reči – Ti praviš kolače ali ih ne jedeš – u sekundi premotam film i shvatim jes’ tako. Zašto je tako? To mene muči! Ako nešto volim i uživam u tome, zašto radije poklonim to nego što sebe počastim time? Skoro po pravilu, veći deo kolača podelim sa nekim ili odnesem kad pođem u posetu ili na neko druženje. Hmmmm… Ma, […]

2 min read

PESTO OD SREMUŠA

Danas stvarno nisam imala u planu da vas gnjavim sa receptima (a ovo i nije neki recept 🙂 ) ali sticajem okolnosti ‘ajde da uradim i to. 🙂 Ne znam kako je u vašem slučaju ali sremuš je moj vesnik proleća. Bogat buket medveđeg (divljeg belog) luka pored svih blagodeti koje nudi osiguraće i sjajnu aromu u salatama, omletima, pitama ali i potažima ili namazima poput ovog. Pesto je univerzalna stvar koju najčešće koristitim uz pastu ali i kao namaz, uz dodatak krem sira. Recept za tu, baš finu, mazalicu postavljam uskoro. Pesto od sremuša mi se posebno svideo jer […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: DIVIT BAKLAVA

Kada su klasični i neprevaziđeni recepti u pitanju umem da budem spartanski nastrojena, kao da je reč o najstručnijem i najpreciznijem mogućem projektu od kog zavisi život na planeti Zemlji. Nije to za pohvalu, verujte mi. Za neke stvari imam visoke kriterijume koje ni sama ne ispunjavam, pa otkud onda meni pravo da odlučujem – to meni pravi čvor. 🙊 Jedan od primera koji ide u prilog ovoj priči jeste priprema baklave tj. recept i sve ono što baklavu čini baklavom. O mom razmatranju (čitaj: razglabanju) NjV baklave možete više pročitati na ovoj strani, gde vas očekuje još jedan recept […]

3 min read

PARADAJZ ČORBA SA ZELjEM

Čorbe poput ove su mi više nego drag obrok i rado uživam u ukusima koje nam proleće ove godine polako i sramežljivo donosi. Prvi i jedini vesnik proleća za mene je sremuš, a tik uz njega je i livadsko zelje. Dva, meni omiljena, prolećna sastojka često se tokom ovih dana mogu pronaći u mojoj ostavi. Ponekad preteram s ovim namirnicama jer vrtim ih u krug iz dana u dan i koristim u svim mogućim izdanjima tj. za pripremu npr. namaza, pita, čorbi, sarmi, salata… Paradajz čorba sa zeljem je posna tj. povrtna čorba koju obožavam od prvog dana kada sam […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: PITA SA VIŠNjAMA

Jedna od onih klasičnijih poslastica tj. slatkih pita koje pamtim i volim još iz detinjstva jeste pita sa višnjama I to se do danas nije promenilo. Taj divni slatkasto-kiselkasti ukus i krckavost kora koje se rasprše u ustima na prvi gric ništa ne može zameniti. Višnje su u mojoj kuhinji najčešće korišćeno voće za pripremu kolača i zato nije za čuđenje što na blogu u znatnom broju možete naći baš takve recepte za poslastice. Pita sa višnjama – klasik poznat svakoj kući na ovim prostorima, ponegde se može sresti i kao tzv. baklava sa višnjama tj. prelivena slatka pita sa […]

1 min read