Za sve ljubitelje pogača i testa, evo jednog slasnog izazova. Klasični sastojci i nešto vremena potrebni su kako biste osetili ukuse i čari ove pogače. Naziv, šuškava pogača, je apsolutna, prva, asocijacija na ovo testo, koje kada se zagrize, zaista šuška, zbog svoje unutrašnje penušavosti i blago hrskave korice. Zato, ako vas neki hladni vikend prizove u kuhinju i odlučite […]
Kada kuća zamiriše na pečenu pogaču ili hleb doživim trenutak spokoja koji ne bih mogla uporediti ni sa jednim drugim poznatim osećajem. Blaženstvo u tom nevidljivom, a tako prisutnom osećaju, za mene je ravno čudu. Zaista, tako jednostavno, a tako dragoceno u isto vreme. Kada se stvari poklope, nastaje nešto čemu se odoliti ne može, ma koliko se trudili. Tako […]
Fokaču (focaccia) sam upoznala pre dosta godina i nebrojeno puta pravila po različitim receptima ali ovaj, kojeg se držim već duži niz godina, nikada me nije izneverio. Za one koji bi da znaju više o poreklu fokače, radije linkujem članak nego što bih da se pravim pametna, a vi kada stignete pročitajte. Želim da podelim sa vama ovaj jednostavan, najjednostavniji oblik […]
Za ovu pogaču reči nisu potrebne, već se samo prepustite užitku. Naročito ovih hladnih, ledenih dana, kada vetar „svira“ oko kuća. Za prijatan doručak ili dobro raspoloženje sve što je potrebno jeste da zamesite ovo lepo testo i ugrejete se uz rernu i parče rumene pogače. Pa, odluka je na vama: pletena pogača sa sirom – da ili ne. Potrebno: […]
Posmatram sebe i zaključujem da sam veći tradicionalista nego što sam mislila. Tako sam tradicionalista i u kulinarstvu. Znam zašto, te razloge sam par puta već spominjala u nekim prethodnim postovima. Nikada se ne bih oslanjala na modernu kulinarsku školu, bez obzira koliko je napredna i prestižna. Volim povremene izlete ali samo toliko i ništa više. Tradicionalna jela su mnogo […]
Pogača sa sodom-bikarbonom je praktična i brza za pripremu, naročito tokom onih dana kada je ishrana prilagođena postu. Ova pogača, poznata još pod nazivom presna pogača, jedan je od klasičnih recepata, a klasiku ne treba menjati. Ukus pogače nije spektakularan. Štaviše, skroman je i blag ali baš zato se ne može se tek tako rastati od ove pogače. Baš kao […]