Doživite ukus destinacije – food tourism
Food tourism je relativno nov pojam, ali već postoji nekoliko definicija koje ga opisuju. U istom kontekstu, uobičajeno je pronaći i termine “kulinarski turizam” i “gastronomski turizam”. Food tourism se sastoji od aktivnosti koje pružaju doživljaje konzumacije i uvažavanja hrane i pića, prikazanih na način da vrednuje istoriju, kulturu i okruženje određenog regiona….
Chef koji prati zov slobode – Pino Cuttaia
Tekst je objavljen u renomiranom B2B magazinu Cafe Bar & Restoran za decembar 2022/februar 2023. Ako ga upitate odakle je, šef Pino Cuttaia nikada neće reći da je iz Italije. On je ponosni Sicilijanac, rođen u Likati, na jugozapadnoj obali ostrva. Međutim, preselio se sa svojom porodicom u Pijemont, na sever Italije, kada…
Anne Sofie Pic – gorčina je kostur njene kuhinje
Tekst je objavljen u najčitanijem HoReCa magazinu Café Bar & Restoran za jul/septembar 2022. Izdanak porodične kulinarske loze, Anne Sofie Pic, odavno je izašla iz okvira tradicionalne kuhinje, a za magazin Café Bar & Restoran otkriva zašto joj je kafa najveća inspiracija. Francuska kuvarica čiji su restorani ovenčani sa brojnim Michelinovim zvezdicama odrasla je…
