Skip to content
nale coolinarija logo
Menu
  • Početna
  • Ko je Nale Coolinarija?
    • Praktična žena
    • Mr. Kitchen
    • Ostalo
  • Uslovi korišćenja
  • Recepti
    • Predjela
      • Pite i proje
      • Peciva
      • Party zalogaji
    • Supe i čorbe
    • Sa mesom
    • Posno
    • Poslastice
      • Torte
      • Pite i štrudle
      • Kolači i keksi
      • Sitni kolači
    • Zimnica
  • Food writing
    • gastronomski atlas
    • antička kuhinja
      • da vinci
  • Restorani
  • Turizam i ugostiteljstvo
Menu
pekmez od bundeve

PEKMEZ OD BUNDEVE

Posted on 01/10/201206/11/2020 by Nale

Sjajna namirnica koju redovno koristim tokom godine – bundeva. Omiljena zanimacija – bundevine semenke. Najčešće korišćeno seme u integralnim pecivima (pored lana) – bundevino seme.

Bundevu rado koristim i za pripremu pirea, jesenjih kolača, pita i torti tj. slatkiša. Pa, red je bio da sa vama podelim i recept za zimnicu. Tačnije, pekmez od bundeve, sjajnog ukusa, protkan notom citrusa i vanile, koji jako podseća na miris slatka koje su pripremale naše bake.

pekmez od bundeve

Potrebne namirnice:
1 kg očišćene bundeve
3-4 oljuštene jabuke (ajdared)
250 ml vode
1 limun (sok i kora)
1 pomorandža (sok i kora)
350-400 g šećera
2 kesice burbon vanilin-šećera
(ili pola šipke vanile)

Način pripreme:
Bundevu i jabuke izrendati i preliti limunovim sokom. U širu šerpu usuti vodu i kad provri dodati bundevu i jabuke. Kuvati sve dok ne proključa, a zatim smanjiti temperaturu i nastaviti sa kuvanjem dok bundeva ne omekša. Zatim, dodati ostale sastojke i nastaviti kuvanje još 20-ak minuta (na umerenoj temperaturi), uz mešanje da bi se sastojci što bolje rasporedili i šećer otopio, kao i da pekmez ne zagori. Skuvani pekmez odmah sipati u čiste i suve tegle, poklopiti i ostaviti da se ohladi. Sutradan tegle poređati u ostavu.

© 2025 Nale Coolinarija | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme