• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija
Rolati
ROLAT SA KULENOM
December 6, 2010

ROLAT SA KULENOM

… rolat da bogovi uživaju.

Kako početi? Šta reći za ovo jednostavno i ukusno pecivo? Kakav uvod napraviti, a da drži pažnju; da ne bude samo slaganje slova i reči? I, na kraju reših da napišem sledeće…

U mom domu rado se ručkaju ovakve stvarčice, ali pošto sam proteklih nekoliko nedelja zabušavala sa pripremom testa i, uopšte, “jačih” jela, moji ukućani, doduše ćutke, pobuniše se i vidim ja da nešto njima fali… Nisam ni trenutak vremena potrošila na razmišljanje. Znam, ne ulazim u kuhinju već danima i kad uđem to je nešto lagano, posno, na brzinu itd. Neće oni meni da kažu, ali znam ih. Fali im malo uživanja.

I tako…Vikend, hladno, gde bi Nale – nego u kuhinju, jer to je moje mesto, gde zimi zimujem, a leti glavom bez obzira bežim odatle 🙂 I reših da zamesim testo, da se malo relaksiram i ujedno, udovoljim mojim bogovima. Znam, da neće odbiti ovo. Čim zamiriše, eto njih. I eto, red je da predstavim žrtvu koju sam prinela svojim bogovima.

Potrebno:

3 dl mleka
1 kašika šećera
10 g svežeg kvasca
500 g belog brašna
1 + 1 jaje
1 kašičica soli
50-70 ml ulja
100 g kulena
100 g kečapa
1 kisela pavlaka
1 pakovanje tost-sira
kim, susam za posipanje

 

Priprema: U mlako mleko dodati šećer i kvasac, dobro promešati i ostaviti da kvasac JAKO nadođe.  Ovo je bitno – dozvolite mu da se zapeni do vrha posudice. Nakon toga, zamesiti testo od brašna, soli, pripremljenog kvasca, ulja i jajeta. Dobro umesiti i ostaviti da se odmara oko sat vremena. Zatim, testo izručiti na radnu površinu i samo iz dva poteza premesiti ga. Znači, leva strana, desna strana – stop. Podeliti ga na dve jufke. Svaku razviti što tanje, premazati sa umućenom pavlakom i kečapom, preko poređati kulen, a zatim tost-sir. Ivice blago preklopiti i rolati testo. Reckastim nožem zaseći svaki rolat na šnite i staviti u pleh za pečenje. Premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili kimom i staviti u ugrejanu pećnicu da se peče na 200 stepeni C, dok fino ne porumeni.
A, evo rolata u Majinoj, Jekinoj i Snežinoj izvedbi.
Tags :

23 thoughts on “ROLAT SA KULENOM”

Comments are closed.