Kuvarska renesansa – Leonardova kuhinja

Renesansa je donela puno promena, kako u umetnosti a tako i u kulinarstvu, gastronomiji i priređivanju svečanosti tipičnih za taj period – banketa. Kuvarska renesansa zapamćena je, između ostalog, po tome što su u tom periodu na glasu bile velike, bogate gozbe, praćene animatorima, predstavama i kulinarskim neobičnostima. Što više ludesanja, to bolja gozba – bilo je jasno pravilo. Više faktora uticalo je na promenu gozbi ovog tipa: oživljavanje interesovanja za klasične pisce u tom periodu, koji su opisivali bankete pripremane još u doba starog Rima i kroz takve gozbe slavili bogove okretanje kulinarskom obilju i odstupanje od dotadašnje svedenosti […]