Tekst je objavljen u najčitanijem HoReCa magazinu Café Bar & Restoran za jul/septembar 2022. Izdanak porodične kulinarske loze, Anne Sofie Pic, odavno je izašla iz okvira tradicionalne kuhinje, a za magazin Café Bar & Restoran otkriva zašto joj je kafa najveća inspiracija. Francuska kuvarica čiji su restorani ovenčani sa brojnim Michelinovim zvezdicama odrasla je…
Tag: food writing
Tom Booton – najmlađi britanski head chef
Za HoReCa magazin Hoteli & Restorani #15 Dvadesetosmogodišnji Tom Booton je najmlađi head chef svih vremena u Britaniji, a ovu titulu je i zvanično poneo 2019. godine. Karijeru je započeo u rodnom Eseksu, kada je kao petnaestogodišnjak stekao prvo radno iskustvo u Le Talbotthu, koji se nalazio tik uz kuću njegovih roditelja. Posle…
Cacio e 7 pepi – chef Errico Recanati
Tekst je objavljen u renomiranom B2B magazinu Cafe Bar & Restoran za oktobar-novembar 2022. Chef Errico Recanati je pronašao novu dimenziju italijanskog klasika cacio e pepe. Nakon što ih skuva, on špagete griluje na žaru. Šef Eriko Rekanati je čovek koji je ukrotio vatru i žar! Koristeći nauku u svakodnevnoj praksi, vešto drži…
