KOLAČ SA ORASIMA – MARCIPAN

Eeeh… Ne znam kojim čudom se najzad nakanih da napišem par reči i objavim nov recept, al’ hvala bogu da jesam.

Kako su zaređali lepi dani tako mi se ne da da uđem u kuću. Kada nemam čime više da se bakćem van zidova, a ja izmišljam kojekakve poslove samo da bih što više vremena provela napolju. Inače, takvo ponašanje je tipično za mene tokom prolećnih dana jer ja da mogu i travu bih slušala kako raste. Iz dana u dan se radujem svakoj novoj olistaloj ili procvetaloj grani, žbunu, cvetu…

Tada mi ovaj, kulinarski, hobi postaje manje bitan i usresredim se na uređivanje terase i cveća, već najavljujem totalno krečenje i doterivanje nameštaja, šetam, zevam napolju po ceo dan, viđam se s mojom rajom itd. Da ne bude zabune, nisam dokona Mara, iako se lako može steći takva slika. 🙂 Nešto sam bila i bolesna par dana, pa mi sve preselo. Odjednom me nešto savladalo i u roku od nekoliko sati tresla sam se od groznice, sa temperaturom oko 39. Povratih se nekako, al’ beše to ljuta borba.

Kuvam ja, nije da ništa ne kuvam, al nekako to sve obična i brzinska jela… Nemam šta da ih kačim i paradiram tu s njima, izmišljajući toplu vodu. Ono (ihahaj) materijala što stoji u draftu, postojaće tamo još izvesno vreme jer ne mogu se nakaniti da rovarim po folderima, obradim i objavim materijal, pa to ti je.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Biskvit
2 jajeta
100 g šećera
1 vanilin-šećer
1 prašak za pecivo
280 g brašna
200 ml mleka
100 ml ulja
50-ak g mlevenih oraha
Preliv
10 kašika šećera
6 kašika vode
150 g čokolade
150 g keksa
120 g mlevenih oraha
Posipanje
20 g mlevenih oraha

Način pripreme:
Jaja penasto umutiti, a zatim postepeno dodavati šećer i neprestano mutiti sve dok masa ne postane svetložuta i homogena. Dodati vanilin šećer, mleko i ulje, pa lagano umutiti sastojke. Zatim, dodati prosejano brašno i prašak za pecivo pa sjediniti sastojke. Na kraju, dodati mlevene orahe i spatulom sve fino sjediniti.
Smesu izliti u nauljen i brašnom posut pleh (34×22 cm) pa ravnomerno rasporediti masu i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 25 minuta. Pečen biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi.
Za to vreme pripremiti drugi sloj kolača. Šećer i vodu sjediniti, pa ušpinovati šećer kao za pripremu bajadera. Dodati izlomljenu čokoladu i skloniti sa vatre. Mešati kako bi se čokolada što bolje rastopila. Tome dodati mleveni keks i orahe pa sjediniti smesu. Zatim, ravnomerno premazati biskvit, posuti s malo mlevenih oraha i ostaviti da se potpuno ohladi.

Napomena:
Marcipan sam prvi i svaki naredni put pravila po Snježinom receptu. Ovo je malo modifikovan recept – nema putera u gornjem sloju. Potrebno je da svi sastojci za pripremu kolača budu sobne temperature.
Ukoliko bude neophodno (neke vrste keksa su suvlje tj. nemaju dovoljno masnoće i zato smesa može biti vrlo gusta) dodati još kašiku-dve vode kako bi smesa bila pogodna za razmazivanje preko biskvita.
Pre sečenja neophodno je da se kolač potpuno ohladi i gornji sloj potpuno poveže sa biskvitom.