Supe i čorbe – Nale Coolinarija

POTAŽ OD BUNDEVE SA CELEROM I DUNjOM

Na blogu je osvanuo još jedan recept za jelo sa bundevom. Tačnije, u pitanju je potaž od bundeve sa celerom i dunjom, jelo zbog čijeg će vam nenametljivo prijatnog a preplavljujućeg ukusa zatreperiti ne samo čula već čitavo telo. I vrapci na grani znaju koliko volim bundevu. Iz godine u godinu, kako se približi sezona bundeve, na ovim stranama možete videti barem dva do tri nova recepta sa bundevom. Nedavno sam, lutajući međ’ pijačnim tezgama, bila zatečena širokim spektrom boja i ukusa koje nam je ova jesen donela. Inspirisana prvenstveno nijansama jarko žute i vatreno narandžaste, odlučila sam se da […]

2 min read

PARADAJZ ČORBA SA ZELjEM

Čorbe poput ove su mi više nego drag obrok i rado uživam u ukusima koje nam proleće ove godine polako i sramežljivo donosi. Prvi i jedini vesnik proleća za mene je sremuš, a tik uz njega je i livadsko zelje. Dva, meni omiljena, prolećna sastojka često se tokom ovih dana mogu pronaći u mojoj ostavi. Ponekad preteram s ovim namirnicama jer vrtim ih u krug iz dana u dan i koristim u svim mogućim izdanjima tj. za pripremu npr. namaza, pita, čorbi, sarmi, salata… Paradajz čorba sa zeljem je posna tj. povrtna čorba koju obožavam od prvog dana kada sam […]

1 min read

KREM ČORBA OD SPANAĆA I RUKOLE

Od onih sam koji baš uživaju u gustim, kremastim, ukusom bogatim čorbama i potažima. Jako volim povrtne čorbe i rado ih pripremam. Ne volim da preterujem sa dodavanjem začina jer želim da osetim pun ukus kombinacije povrća koje koristim. Ponekad u čorbe dodajem beli biber, ljutu tucanu papriku ili dimljenu papriku ali tek toliko da se nepce blago ugreje. Krem čorba od spanaća i rukole izuzetno je jednostavna za pripremu a posebnog je i donekle slatkastog ukusa. Koloritna i neobična a vrlo ukusna čorba od spanaća može obogatiti vaš jelovnik i učiniti da češće uživate u blagodetima spanaća. U ovoj […]

1 min read

ŠALTIBARŠČIAI – HLADNA ČORBA OD CVEKLE

Hladna čorba od cvekle je izuzetno lagano, jednostavno jelo koje se brzo sprema i još brže pojede. To važi posebno za ove vrele dane kada nam je ukusno osveženje neophodno. Litvanska hladna čorba od cvekle – šaltibarščiai idealan je obrok za tople dane, a uz čorbu uvek možete dodati koji komad prepečenog hleba, koju tortilju, beli pasulj ili grilovanu piletinu koja bi se savršeno uklopila uz ove ukuse. U tradicionalnom receptu ne koriste se limunov sok i maslinovo ulje ali valja ugoditi sebi te sam šaltibarščiai prilagodila svom ukusu. S vremena na vreme dobijem užasno jaku želju za jedinstvenim, dubokim, […]

1 min read

TARATOR – HLADNA ČORBA SA KRASTAVCIMA

Tarator je široko poznato tradicionalno jelo bugarske kuhinje. Međutim, ova hladna čorba od krastavaca prisutna je i u makedonskoj, albanskoj, srpskoj, turskoj, iranskoj (ab doogh khiar) ali i u mađarskoj i grčkoj kuhinji. Doduše, skoro u svakoj od ovih kuhinja tarator je naziv za jednu od varijacija na istu temu. Naime, u srpskoj kuhinji tarator se poslužuje kao gusta salata, bez dodavanja oraha i vode. Takav tarator može se pronaći i u makedonskoj kuhinji, a čest naziv za takvu salatu je i snežanka. Nije retkost da se u tarator salatu dodaju i kiseli krastavci. Grčka kuhinja tarator poznaje kao caciki […]

1 min read

POTAŽ OD PROKELjA I CELERA SA PEČENIM SIROM

Volim jela “na kašiku” – ništa novo. 😉 Međutim, novo je to da sam odnedavno počela da pripremam guste čorbe tj. potaže sa tvrdim sirevima (kačkavaljima). I od tada potaž nije samo gusta, fina, prijatna, ukusna i lagana čorbica već sve navedeno plus gurmanluk da boli koliko je dobro. Ne kažem da je zdravo ali jes’ dobro. Moja je borba neprestana! 😉 Pečeni sir sa slaninom je fina stvar ako volite da uživate u ukusima koje nude slaninica i sirčići sličnog tipa. Mnogo je ukusa koji se tu kriju i tako skriveni lagano i neosetno vas (čitaj: me) navode da […]

1 min read

#OBROK ZA 30 MINUTA – POTAŽ OD BUNDEVE

Hladne, tmurne ili turobne dane najlakše (najbrže) obojim svetlim, jarkim il’ drečavim bojama na tanjiru. Jedno od jela koje uvek unese sunce u moj dom jeste potaž od bundeve, bez obzira da li je oblak iznad krova ili magla na prozoru. Moj siguran i uvek prisutan saveznik u borbi sa manjkom volje ili kolorita na ulicama grada jeste baš ova gusta čorba, koja se priprema za nešto više od pola sata. Ali ako namirnice pripremite unapred – očistite ih i obarite, ovu čorbu možete zakuvati za petnaest minuta i uživati u bogatsvu ukusa kojima obiluje. Inače, bundevu obožavam i koristim […]

1 min read

KREM ČORBA OD PRAZILUKA

Volim jela čistih ukusa. Svedeno ali kvalitetno. Par namirnica ali najlepše iskombinovanih i dobro balansiranih. A, uz to volim i čorbice. Pa, kada se spoje ovi ukusi i želje često posegnem za gustim/krem čorbama i potažima. Baš tako pripremljena hrana me najlepše i najbrže okrepi. Osim toga, više volim povrtne čorbe od onih sa mesom i što se mene tiče za supu je meso potrebno ali za čorbu jok. ☺ Ova krem čorba od praziluka je često na našoj trpezi. Pripremam je više puta mesečno tokom zime jer osim što volim teksturu ove čorbe, obožavam praziluk i nije mi teško […]

1 min read

JUNEĆA SUPA S KNEDLAMA OD GRIZA

Prva asocijacija na domaću supu za mene je uvek nedeljni ručak. Ne tako davno, domaća supa bila je obavezna u većini domova, barem jednom nedeljno. Ručak u gostima ili velika slavlja podrazumevala su da će se služiti supa. Ja sam uvek preferirala supu s knedlama, mada ni onu s rezancima nisam odbijala. Najslađe mi je bilo da ono, malo, što se našlo na dnu tanjira dokusurim srkanjem. Nagnem tanjir kao da ću da pijem iz njega i iz sve snage srknem. Ponekad i liznem ali samo kada niko ne vidi. Supu sam tako mogla da jedem samo kod kuće i […]

2 min read

KREM ČORBA OD KARFIOLA SA BADEMIMA

Često jedem tzv. posna jela – bez jaja, mleka i mlečnih proizvoda, mesa i proizvoda od mesa itd. Zato ljudi u mom okruženju znaju da kažu kako je to mnogo teška odluka i da oni ne bi mogli da se hrane na taj način jer im je većina omiljenih stvari uskraćena. Ja sam od onih što dobro razmisle pre negoli odluče da nešto ne mogu. Istina, ono što ne mogu i ne započinjem ali malo je takvih odluka. Zato mi i smeta kada neko za sebe kaže da ne može da se hrani na određeni način pre nego to i […]

1 min read