• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

PITA SA PATLIDžANOM

Imam utisak da je patlidžan tj. plavi paradajz nepravedno zapostavljena namirnica kod nas. Osim što se koristi za pripremu par jela i nešto zimnice, patlidžan se ne da često videti kao korišćeni sastojak za pripremu. Za razliku od naših navika u ishrani, Italijani od patlidžana čuda čine. A, grčka i turska kuhinja mogu se pohvaliti čudesnim varijetetima na temu plavog paradajza (umaci, namazi, glavna jela, pite, salate itd). Patlidžan koristim u pripremi mešanog ajvara, salate, musake i ove pite. Lično, nisam baš neki ljubitelj plavog paradajza ali rado ga pripremam uz grilovane tikvice i papriku. Obožavam ukus grilovanog patlidžana, koji […]

1 min read

TART SA KOPRIVOM I SPANAĆEM

Ako u nečemu uživam onda su to oni momenti kada pripremam tart(ove). Nije bitno je li slani ili slatki tart u pitanju, ali kako nisam neki sladokusac razumljivo je zašto češće pripremam slane tartove. Zašto tartovi? Pa, izuzetno su praktični da se iskoriste raznorazni ostaci hrane, uvek su atraktivni, jednostavni za pripremu i uvek ukusni. Zato, evo još jedne lepe kombinacije ukusa u obliku otvorene pite tj. tarta. Ovog puta pripremala sam tart sa koprivom i spanaćem, s tim što sam podlogu tj. testo začinila s malo (muskatnog) oraha. Ovi dodaci su integralnom brašnu, koje inače ima slatkastoorašasti ukus, dali […]

1 min read

SAMOSE

Samose sa korama za pitu su izuzetno praktičan primer kako na brz i jednostavan način pripremiti slastan zalogaj, obogaćen aromatičnim čarima Orijenta. Samosa je prženo testo nadeveno različitim vrstama punjenja. Najčešće je punjenje povrtno (krompir, luk, grašak, sočivo, spanać, patlidžan…) ali se samose pripremaju i sa mlevenim mesom ili piletinom, za koje se smatra da su početkom XIV veka bile naročito popularne u ishrani sultana i plemića. Samosa je tradicionalno indijsko jelo ali se može pronaći širom Azije, najvećem delu Afrike, delu Mediterana pa i u Evropi, gde je postala izuzetno popularan street food. U starim istorijskim spisima, samosa se […]

2 min read

GALETA SA POVRĆEM

Nedavno me je spopao tzv. neizdrž za cveklom – divnom, ukusnom, voljenom i koloritnom lepotiom koju rado jedem od kako me pamćenje služi. Doduše, nekada sam najviše volela salatu od rendane cvekle, rena, pavlake, majoneza uz tortilja čips ali kako su me takva zezanja i slične kombinacije sa ukusima napustila sada najčešće jedem pečenu cveklu s balzamikom i malo meda. Kako nisam uspela da se otarasim onog neizdrža za cveklom nastala je ova divna integralna galeta s povrćem (bundeva, paprika, cvekla). Nemojte očekivati gurmanluk jer ova galeta je fin, zdrav, umereno ukusan i nepretenciozan zalogaj. Pa, ako bi vam nešto […]

1 min read

PITA SA MESOM

Pita sa mesom je moja hrana za utehu i znam da je mnogi od vas rado pripremaju. Zato, uživajmo zajedno uz ovaj recept sa malom izmenom koja se odnosi na najbitniji sastojak ovog jela – juneće meso vrhunskog kvaliteta. Znate ili naslućujete da mnogo volim pite. Iako ta ljubav tokom godine oscilira zbog temperaturnih uslova, čim počnu hladniji dani ja joj se trkom vraćam. E, samo da se zna, nisam ja neka pobegulja. Nego, volim kad se malo uželimo jedna druge – pita i ja. Bežanje nije moj fazon. Ja se suočavam sa izazovima. Naročito s onim gastronomskim. Znala sam […]

2 min read

PITA OD STAROG HLEBA

Hranu nikako ne treba bacati ili se njome razbacivati već namirnice potpuno iskoristiti za pripremu ukusnih a jednostavnih obroka kao što je ovaj o kome ću vam sa velikim zadovoljstvom danas nešto reći. Pita od starog hleba idealan je saveznik u trenucima kada nemate puno vremena, volje ili dovoljno namirnica a morate pripremiti obrok. Ovako pripremljena pita sjajna je ideja za doručak i najverovatnije da će svi ukućani biti oduševljeni ukusom koji intenzivno podseća na domaću gibanicu sa peckanim korama prelivenu (zalivenu) kajmakom. Onaj ko nije imao tu sreću da proba gibanicu koju sam spomenula ne zna šta je propustio […]

1 min read

PITA MAFINI ili PITULjICE SA SIROM

Znate ono kad vam najobičnije i nikad jednostavnije, tzv. smuti pa prospi, jelo izgleda kao san snova? E, to sam ja doživela uz ove pituljice, gibančice, pita mafine… Ma, mogla bih im nabrajati imena do sutra. Prosto rečeno, gibanica, brale! Poznato je da se pite i gibanice na našim prostorima rado i često pripremaju, pa su zato nebrojene varijacije na temu “pita sa sirom”.  Svako od nas ima neki svoj omiljen i proveren način za pripremu najbolje gibanice, gužvare, pitica, pituljica itd. Praksa je ta koja čini čuda i zato, dragi moji, samo vežbajte i usavršavajte recepte, prilagođavajući ih vašim […]

1 min read

POVRTNI TART OD KORA ZA PITU

Jučerašnji dan beše pomalo neobičan i lep. Uzbudljiv na neki poseban način. Ništa euforičnog tipa ali ipak dovoljno dinamično da osetim adrenalin kako mi pumpa kroz vene. Ah, što volim taj osećaj! S druge strane nije to nešto što me tera da skačem ali cupnem u mestu par puta kao kakav vragolan kad se u štetu sprema.  U tako neobičnom i lepom danu i klopa biva neobično lepa i ukusna. Jedna povrtna, posna i na prvi pogled dosadna pita dobila je novo ruho baš zbog neobičnosti dana u kom je nastala i postade povrtni tart od kora za pitu Ono […]

2 min read

MOTANA PITA SA MLEVENIM MESOM

Nije mi bila namera da ova objava ide baš večeras, ali… Sudeći prema vašim reakcijama na Instagramu, ovo je apsolutno potrebno i opravdano. Zato, planiranu i već sređenu objavu ostavljamo za drugi put. Ovog puta bih da preskočim sve ono što vam inače pričam ne bih li vam dočarala koliko volim pite, pitice, pogače, pogačice… Ma, nema razloga da se više priča o toj ljubavi kad je to opšte poznata stvar. Zato bih vam pažnju ovog puta usmerila ka fotografiji jer ona govori više od hiljadu reči. Najbolja preporuka da isprobate ovaj recept jeste da poslušate šta vam fotka kaže. […]

1 min read

MAFINI OD TIKVICA SA FETA SIROM

Razmišljam kako bih opisala ukuse koje su mi pružili mafini od tikvica sa feta sirom… I dok tako razmišljam, sve i svašta mi pada na pamet samo ono o čemu sam počela da razmišljam biva sve dalje. A kako i ne bi? Ne čudim se sebi što sam ovih dana sve kraća s koncentracijom. Naiđu u životu tako neke gluposti oko kojih čovek ne može ništa drugo nego da se cima, lomi i nervira a u samom startu zna da novonastala situacija za cilj nema ništa drugo i neće moći da proizvede ništa do da uspori nečiji život, putanju, nameru, […]

2 min read