predjela – Nale Coolinarija

PITA SA PATLIDžANOM

Imam utisak da je patlidžan tj. plavi paradajz nepravedno zapostavljena namirnica kod nas. Osim što se koristi za pripremu par jela i nešto zimnice, patlidžan se ne da često videti kao korišćeni sastojak za pripremu. Za razliku od naših navika u ishrani, Italijani od patlidžana čuda čine. A, grčka i turska kuhinja mogu se pohvaliti čudesnim varijetetima na temu plavog paradajza (umaci, namazi, glavna jela, pite, salate itd). Patlidžan koristim u pripremi mešanog ajvara, salate, musake i ove pite. Lično, nisam baš neki ljubitelj plavog paradajza ali rado ga pripremam uz grilovane tikvice i papriku. Obožavam ukus grilovanog patlidžana, koji […]

1 min read

SAMOSE

Samose sa korama za pitu su izuzetno praktičan primer kako na brz i jednostavan način pripremiti slastan zalogaj, obogaćen aromatičnim čarima Orijenta. Samosa je prženo testo nadeveno različitim vrstama punjenja. Najčešće je punjenje povrtno (krompir, luk, grašak, sočivo, spanać, patlidžan…) ali se samose pripremaju i sa mlevenim mesom ili piletinom, za koje se smatra da su početkom XIV veka bile naročito popularne u ishrani sultana i plemića. Samosa je tradicionalno indijsko jelo ali se može pronaći širom Azije, najvećem delu Afrike, delu Mediterana pa i u Evropi, gde je postala izuzetno popularan street food. U starim istorijskim spisima, samosa se […]

2 min read

SLANA TORTA OD HLEBA – USKRŠNjE GNEZDO

Христос Воскресе! Тугу однесе, радост донесе! Vaskrs je. A, znate da vas ja skoro po pravilu svakog Vaskrsa pozdravim s nekim receptom. Ove godine sam se premišljala dal’ da vas gnjavim sa objavom jer gledajući nekoliko dana unazad šta se i u kom obimu vrtelo po mrežama i blogovima zaključila sam da je hrane, predloga, recepata, ideja itd. previše – barem za moj ukus. Prevršila dara meru! Ne kritikujem, samo zapažam i glasno progovaram. Imam pravo da mi se nešto ne sviđa, baš kao što imam pravo i da pozdravim i podržim sve što mi se dopada, kao i svako […]

3 min read

NAMAZ OD SREMUŠA I MLADOG SIRA

Koliko volim sremuš i vrapci na grani već dobro znaju! Ali koliko volim ovaj namaz od sremuša i mladog sira tek ću da vam pričam… 😀 Naime, s vremena na vreme pripremam sir u kućnim uslovima pa se često zna desiti da mi baš mladi sir posluži kao baza za neke fine mazalice poput ove o kojoj pričam danas. Jedno vreme sam obožavala da izdrobim mladi sir, dodam malo kisele pavlake, beli luk i alevu papriku pa fino promešam i uživam. Kasnije sam se prešaltala na kombinaciju sa sušenim mlevenim pečurkama (o tome ću vam tek pisati 🙂 ), a […]

1 min read

#MOJ FAVORIT: KREKERI SA SIROM I RUZMARINOM

Krekeri sa sirom (i domaće grickalice, generalno) su iskušenje pred kojim uvek pokleknem! Ma, ko bi rek’o?! ☺ Ovi krekeri su me bacili na kolena, priznajem. Pripremala sam različita testa za krekere ali ovim testom sam prezadovoljna. Zato sa vama rado delim recept za pripremu fenomenalnih i izuzetno zaraznih grickalica tj. krekera sa sirom i ruzmarinom. Vrlo je važno da koristite sir punog ukusa, kao i mleveni biber. Ovaj začin se ne oseća preterano u pečenim krekerima ali bez njega ukus testa ima slabiji intenzitet. Ruzmarin je tu da pecivo učini aromatičnim, a u isto vreme služi kao regulator zbog […]

1 min read

PUNjENI LISNATI PUŽIĆI

Punjeni lisnati pužići nisu ništa drugo do vrsta koktel peciva ili party zalogaja kome sigurno mnogi neće moći odoleti na prvi pogled. Za pripremu ovog peciva nije potrebno mnogo vremena a ni veštine, već samo malo volje. Verujem da ćete ih brzo isprobati s obzirom na to da su i više nego ukusni i praktični za pripremu. Sjajni su kao grickalica za opuštajuće popodne, uz pivo ili nešto po vašem ukusu. Najbitnije u celoj priči oko ovih pužića jeste kvalitetno lisnato testo. Možete ga i sami napraviti ali ja nisam toliki majstor pa se uvek odlučim za Frikomovo zamrznuto lisnato […]

1 min read

PUNjENE PEČURKE SA KOBASICAMA

Ne mogu da se ne osvrnem na prethodno gostovanje u Natašinoj Praktičnoj ženi jer bilo je i više nego gledano i zapaženo. Ljudići moji mili, hvala vam na javljanju, podrškama, fotografijama pripremljenih jela po “mojim” receptima, čestitkama i lepim željama… Recept koji vam se posebno dopao a koji smo Nataša i ja tom prilikom pripremale u njenoj emisiji je ideja za novogodišnji (jestivi) venac od punjenih pečuraka, pa sam zato odlučila da taj recept danas i objavim. Punjene pečurke sa kobasicama su vrlo jednostavne i brze za pripremu. Nije potrebno puno sastojaka a ni vremena za njihovu pripremu. Jedino bez […]

1 min read

KIŠ SA PEČURKAMA

Ovaj kiš sa pečurkama, namazom od tartufa i maslina i pršutom, pre nešto više od 24 sata, obogatio je moje gastronomsko iskustvo. Hoću reći, uživala sam u fantastičnoj kompoziciji ukusa čiji sam tvorac, mo’š misliti, ja. Savršeno ukusan, rajski zalogaj – ovaj kiš je nešto što će zapamtiti nepce svakog gurmana koji ga bude probao. Nisam subjektivna, ne veličam svoj rad, ali smatram da sam dovoljno naučila da bih mogla proceniti šta su kvalitetna, skladna jela koja ukus namirnica dovode do vrhunca. Kiš sa pečurkama je baš takvo jelo i zato vam od srca preporučujem da ovaj recept isprobate što […]

2 min read

ŠARENA SLANA TORTA

Mnogima su slani rolati i torte omiljeni detalji svečanih trpeza. Uopšte me ne čudi zbog čega je to baš tako jer osim što su dekorativna, ova hladna posluženja najčešće su vrlo bogata ukusom. To je slučaj i sa ovom, šarenom, slanom tortom za koju danas objavljujem receptić, a u kojoj smo nedavno uživali. Na molbu nekolicine vas da recept podelim s vama što pre, to i činim. Hvala što me pratite i volite ono što radim. Šarena slana torta je jednostavna za pripremu a ono što je najbitnije jeste da mora odstojati na hladnom mestu 12-24 sata pre serviranja. Na […]

2 min read

PITA MAFINI ili PITULjICE SA SIROM

Znate ono kad vam najobičnije i nikad jednostavnije, tzv. smuti pa prospi, jelo izgleda kao san snova? E, to sam ja doživela uz ove pituljice, gibančice, pita mafine… Ma, mogla bih im nabrajati imena do sutra. Prosto rečeno, gibanica, brale! Poznato je da se pite i gibanice na našim prostorima rado i često pripremaju, pa su zato nebrojene varijacije na temu “pita sa sirom”. Svako od nas ima neki svoj omiljen i proveren način za pripremu najbolje gibanice, gužvare, pitica, pituljica itd. Praksa je ta koja čini čuda i zato, dragi moji, samo vežbajte i usavršavajte recepte, prilagođavajući ih vašim […]

1 min read