• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

Chef Cristiano Tomei – Kuvanje je kao džez; partitura je postavljena, ali harmonije su rezultat muzičareve improvizacije

Tomei ima veliki kapacitet da zabavi publiku zahvaljujući svom razigranom i iskrenom duhu, a trag takvog kreatora nemoguće je ne zapaziti na tanjiru koji iznosi pred goste svog restorana simboličnog naziva, L’Imbuto u Luki. Odavno među najtalentnovanijim kuvarima u Italiji, chef Cristiano Tomei poznat je široj publici kao sudija u […]

Sky dining u balonu chefice Angélique Schmeinck

Dok se švedski istraživač Salomon August Andrée tokom leta 1896. godine pripremao za let balonom do Severnog pola uz obaveznu opremu dodao je i pećnicu, za koju je posebno projektovao mesto ispod korpe balona. Ova naprava palila se pomoću užeta “kako bi se sprečila opasnost od izbijanja požara ako bi […]

Siena u srcu Novog Pazara

Da nije samo Italija zemlja kafe i kafenisanja, svedoči to da se i u našoj tradiciji i kulturi poziv na kafu vekovima smatra prijateljskim gestom i vremenom koje se provodi u posebnoj atmosferi. Pored toga, kafa je i predah, uz poseban gušt. Odavno sam se uverila da Italija nije daleko […]

Restoran Marco’s, nova stanica na gastro-mapi Srbije

… U spisima s početka XX veka navodi se da je Požarevac grad sa 80 kafana i sa samo jednim lekarom… Duboko cenim one koji se poslu predaju svim bićem. Takav rad je ispunjen neobičnim životnim događajima, susretima, emocijama, lutanjima i odrastanjima koji nakon izvesnog vremena bivaju krunisani onim što […]

Restoran Lovački dom – valjevski zov divljine

… Nemoguće je ovo mesto opisati samo kao restoran jer decenijama važi za živopisno sastajalište ljubitelja dobrog zalogaja u lepotom bogatoj prirodi, kao i svih namernika koji putuju magistralnim pravcem Valjevo – Loznica. Jedan od razloga zbog kojih je ovo mesto više od restorana jeste vreme njegovog nastanka. Valjevsko lovačko društvo, […]

Čarda Šebešfok kod Bezdana – pravo mesto za gastro avanturiste

… Odlučno sam zamenila GPS intuitivnim navođenjem i krenula stazom koja se tek nazirala. Nakon pređenih dvadesetak kilometara predamnom se ukazao jasan, širok i sveže uglačan put. Nešto poput autostrade, kojom sam nastavila pravo. Pravo, na sever, nesluteći da će se “kapije raja” otvoriti kod Sombora. I da ću se […]

Fonio Brunch – mesto na kojem vas doručak uvek čeka

… Ovde se doručak služi tokom celog dana, a ponuda restorana uključuje i niz internacionalnih jela, koja dolaze iz kuhinje otvorenog tipa. Pri samom ulasku u restoran, za oko će vam zapasti ambijent svetlih boja, koje daju izuzetno prijatnu toplinu ovom prostoru. Ubrzo ćete uočiti još jedan detalj, baštu sa […]

Poziv na fine dining iz srca Šumadije – The Ambassador House

… Sredinom devedesetih godina prošlog veka Kragujevac je postao bogatiji za dva dečaka čiji će se putevi, desetak godina kasnije, ukrstiti zahvaljujući veštim prstima sudbine. Naklonost prema kuvanju i poštovanje zajedničkog uzora u poslu, šefa Gordona Remzija, jasno su potvrdili da su Filip Miljić i Bogdan Koprivica predodređeni da posluju […]

Duh tradicije u novom ruhu – restoran Kapetanija 1908

… Nakon dvomesečne rekonstrukcije poznati zemunski restoran, koji svoju istoriju piše od 1908. godine, zasijao je novim sjajem. Ako ste nedavno šetali Zemuskim kejom sigurno ste zapazili staru lepoticu obučenu u novo, moderno, ruho. Monumentalni objekat, izgrađen za potrebe parobrodske putničke stanice prema planovima bečkog arhitekte Remela, svoju prepoznatljivu autentičnost […]

Kako privući goste?

Ograničeno kretanje i skraćeno radno vreme ugostiteljskih objekata je iza nas, a trenutno stanje u ugostiteljstvu jasno prikazuje posledice pandemije COVID-19. Procenat posetilaca restorana i sličnih ugostiteljskih objekata jeste povećan. Ali, još uvek je prisutno pitanje kako privući goste u restoran, što je jedna od glavnih tačaka strategije uspešnog ugostiteljstva. […]