• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

Kuvarska renesansa – Leonardova kuhinja

Renesansa je donela puno promena kako u umetnosti a tako i u kulinarstvu, gastronomiji i priređivanju svečanosti tipičnih za taj period – banketa. Više faktora uticalo je na promenu gozbi ovog tipa: – oživljavanje interesovanja za klasične pisce u tom periodu, koji su opisivali bankete pripremane još u doba starog Rima i kroz takve gozbe slavili bogove– okretanje kulinarskom obilju i odstupanje od dotadašnje svedenosti i uzdržljivosti– razgovori i spektakli kao obavezan element banketa (čitane su Horacijeve Ode, diskutovalo se o raznim temama, plesači i muzičari su izvodili svoja dela) čime takve gozbe postaju najpopularniji oblik zabave dostupan samo odabranima. […]

Kuvarska renesansa – Leonardo da Vinči

Nakon nešto pročitanog štiva o životu i navikama Leonarda da Vinčija ne bih se usudila da sa sigurnošću potvrdim išta od saznanja do kojih sam došla. Brojni navodi da je Leonardo da Vinči, moguće najveći genije kog je svet do sada zapamtio, bio strastveni kuvar, gastronom, uživalac u hrani i vinu ne mogu biti sigurne potvrde da je on zaista to bio. Prvenstveno ne bih mogla da potvrdim da je Da Vinči bio strastveni kuvar, vrsni gastronom, poznavalac kuvarstva i vegetarijanac (više o ovoj temi u narednim objavama). Da je pratio kretanja na polju kuvarstva i gastronomije, naravno. Da je […]