KREM ČORBA OD PRAZILUKA

Volim jela čistih ukusa. Svedeno ali kvalitetno. Par namirnica ali najlepše iskombinovanih i dobro balansiranih. A, uz to volim i čorbice. Pa, kada se spoje ovi ukusi i želje često posegnem za gustim/krem čorbama i potažima. Baš tako pripremljena hrana me najlepše i najbrže okrepi. Osim toga, više volim povrtne čorbe od onih sa mesom i što se mene tiče za supu je meso potrebno ali za čorbu jok.

Ova krem čorba od praziluka je često na našoj trpezi. Pripremam je više puta mesečno tokom zime jer osim što volim teksturu ove čorbe, obožavam praziluk i nije mi teško da se njime malo pozabavim.

Ukoliko vam ova čorba na prvi pogled deluje ukusno, nemojte čekati dugo da je pripremite. Barem luka i krompira ima u većini kuća. Krem čorba od praziluka je ekonomično, brzo, hranljivo i zasito jelo zbog kog će vam organizam biti više nego zahvalan.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
2 struka praziluka
5 krompira
1 jabuka
4 čena belog luka
1 veća šargarepa
1 veći paškanat
½ korena većeg celera
so, biber
±2.5 l vruće vode/pilećeg bujona
jabukovo sirće
krutoni
maslinovo ulje
kačkavalj

Način pripreme:
U blago ugrejano ulje dodati sitno iseckan praziluk, posoliti i pržiti uz redovno mešanje dok povrće ne omekša, vodeći računa da luk ne promeni boju. U prženi praziluk dodati očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu, paškanat i koren celera, promešati i kratko propržiti. Zatim, dodati sitno seckan beli luk i krompir, pa sve naliti vrućom vodom ili pilećim bujonom, toliko da povrće bude pokriveno vodom za tri-četiri prsta. Kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće potpuno ne omekša, uz povremeno dodvanje tečnosti. Pred kraj kuvanja dodati oljuštenu i na kockice isečenu jabuku, pa nastaviti kuvanje još desetak minuta. Zatim, ispasirati povrće štapnim mikserom i dodati još malo vode ili pilećeg bujona ukoliko se želi laganija tj. ređa čorba. Začiniti prema ukusu i vratiti na vatru da provri. Poslužiti uz par kapi jabukovog sirćeta, krutone, maslinovo ulje i tvrdi sir tj. kačkavalj po želji.