Sećam se da smo tog jutra želeli proju za doručak. Međutim, kako me igrarije u kuhinji često odvedu u neplaniranom smeru, proja je poslužila samo kao inspiracija za nov i slasni zalogaj u našoj kući – pita od speltinog brašna sa sirom. Nismo bili razočarani, uopšte. I, smazali smo više od pola tepsije iz cuga.
Obožavam peciva, pite, pogače, hlebna testa itd. Tako da je moje oduševljenje ovom ukusnom i zdravom pitom razumljivo. Brzo se priprema, ekonomična je, dugo zadržava svežinu, pogodna kao doručak ali može se jesti i za užinu ili večeru,… Ma, to je ono što mi uvek treba!
Spanać, kao jedan od sastojaka pite, može se izostaviti ali ja ga obožavam i rado koristim, a ujedno na taj način osiguram da pecivo bude sočno. Ono što ne smete izostaviti jeste kvalitetan sir.
Nadam se da ćete se odlučiti da isprobate pitu od speltinog brašna jer zaista je ukusna i vredna svake preporuke.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
120 g speltinog brašna
80 g projinog brašna
½ kašičice soli
1 prašak za pecivo
3 jajeta
100 ml ulja
180 ml kiselog mleka
250 g seckanog spanaća
200 g sira
3 kašike mešavine sirovog
suncokreta, golice, lana, susama
Način pripreme:
Suve sastojke dobro sjediniti. Posebno umutiti jaja, ulje i kiselo mleko. U umućenu smesu dodati opran, iseckan spanać i prethodno izmrvljen sir. Dobijenu masu pomešati sa suvim sastojcima, dobro promešati i izliti u tepsiju (∅=26 cm) ili pleh blago podmazan uljem. Ravnomerno razmazati masu, posuti semenkama i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 25 minuta tj. dok se pita ne odvoji od ivica tepsije.
