Category: Zimnica

STARINSKA MARMELADA OD DUNJA

    prema ovom receptu Potrebno: 2 kg dunja, 1 kg šećera, sok od jedne pomorandže, sok od jednog limuna,1 dl vode. Priprema: Dunje razrezati na četvrtine i izvaditi im semenke (koje možete sačuvati za „prirodno labelo“). Oprati i staviti ….

    LIKER OD MLADIH ORAHA

      Priča se da je orah odličan afrodizijak, te je u to verovala i žena Luja XIV, Marija Tereza od Španije, koja je za potrebe intimnih igara sa suprugom osmislila liker od mladih oraha koji nosi ime ….

      PARENE (BARENE) PAPRIKE NA ULjU

        Potrebno: 12 kg  paprika, 4 l vode, 150 ml esencije, 250 g soli, 250 g šećera, 250 ml ulja, biber u zrnu (po želji), konzervans ili bela slačica, bosiljak. Priprema:  Paprike oprati, ukloniti peteljke i očistiti od ….

        PIKANTNA CEPKANA PAPRIKA

          Potrebno: 2 kg sveže crvene, mesnate, paprike (dodati 4-5 zelenih, radi kolorita), 50 + 10 ml ulja, 1 kafena kašika kima, 2-3 kafene kašike soli (zavisi koliko volite slano), ½ veze lista celera, 3 čena belog ….

          CEPKANA PAPRIKA

            Potrebno: 15 kg crvene mesnate paprike, 800-900 ml ulja, 200-250 ml sirćeta, po ukusu belog luka, 40-50 g soli.  Priprema:  Paprike ostaviti dan-dva napolju (mestu zaštićenom od sunca), pa ih ispeći i ostaviti da se ohlade.  ….

            ZELENI AJVAR

              3 kg zelenog paradajza 300 g rena 3 dl ulja 200 g senfa soli prema ukusu  Priprema: Paradajz oprati, očistiti, iseći i samleti na mašini za mlevenje mesa. Pripremljen paradajz ostaviti 5-8 sati da se izdvoji ….